Beignets - Kamerunische Krapfen
Wer in Kamerun aufgewachsen oder schon mal da war kennt sie: die Beignets Haricots oder noch liebevoll BH (wird B-Asch ausgesprochen).
Ingredients
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
- 150 Zucker
- Salz
- 1/2 Frittieröl
- ca. 200 ml lauwarmes Wasser
Instructions
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel geben und gut vermischen, bis ein glatter zähflüssiger Teig entsteht( etwa die Konsistenz von Spätzleteig )
- Den Teig an einer warmen Stelle für ca. 1,5 Stunden ruhen lassen und immer wieder schauen ob der Teig ca. seinen Volumen verdoppelt hat und Blasen auswirft.
- Frittieröl in einer Fritteuse oder einen mittelgroßen Topf erhitzen
- Mit den Fingern ca. 3 cm großen Bällchen formen und vorsichtig in das Öl gleiten lassen
- Die Bällchen bei ständigem Rühren ca. 3 min. frittieren bis sie goldbraun sind
- Mit einer Schaumkelle rausholen und auf Küchenpapier abtropfen
- Den Vorgang wiederholen bis keine Teig mehr da ist, fertig.
Notes
Mein Tipp für Dich: Die Bällchen können mit Puderzucker bestreut werden oder mit einer Scharfe Chilisauce gegessen werden. Traditionell werden die Bällchen in Kamerun mit Haricots ( Bohneneintopf) und Bouillie (gesüßte Maisbrei) gegessen. Bon appétit! Fadi♥