Die Krabben waschen, in einem Topf geben mit etwas Salz und dem Saft einer halben Zitrone für ca. 10min ziehen lassen
Petersilie, Koriander, Ingwer und Knoblauch hacken, die Hälfte von Petersilie und Koriander für später aufbewahren
Dann Tomatenpüree, Olivenöl, gehackte Petersilie, Koriander, Ingwer und Knoblauch, den Zweig Thymian, den Scotch bonnet und gemahlenen Pfeffer dazugeben dann mit Wasser bedecken
Das Ganze für ca. 25 Minuten köcheln lassen
Danach Magic Sauce dazugeben und weitre 5 Minuten köcheln.
Den Rest vom Zitronensaft dazugeben und abschmecken
In einer Schüssel einrichten und mit den fein geschnittenen Chilischote (grün, rot, gelb), den Rest der gehackten Petersilie und Koriander garnieren und heiß servieren