Kpwem | Manioc Blätter mit Erdnussbutter und geräuchertem Putenfleisch
Bei der Maniokpflanze sind nicht nur die Wurzeln sondern auch die Blätter essbar
Ingredients
- 500 g Küchenfertige Tiefkühl Kpwem /Pondu
- 500 g geräuchertem Putenfleisch (zB. aus der Keule)
- 2 EL Erdnussbutter (ungezuckert am besten)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Tomate
- 50 ml Speiseöl
- 1 ganzer Scotch bonnet /Chili
- 2 TL Magic Sauce
- Salz
- ca. 150 ml Wasser
Instructions
- Zuerst das aufgetaute küchenfertige Kpwem kurz waschen, durch den Sieb durchlassen, das Wasser herauspressen und beiseite stellen
- Das geräucherte Putenfleisch waschen, in Stücke schneiden und ebenfalls reservieren
- Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gründlich waschen bzw. schälen und fein haken
- In einem Topf, Speiseöl erhitzen, zuerst die fein gehakten Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, salzen und ca. 1-2 Minuten andünsten
- Dann die Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten beim regelmäßigen Rühren reduzieren bzw. bis die Tomaten anfangen am Topfboden zu kleben
- Jetzt das zerstückelte Putenfleisch und die Magic Sauce dazu geben, gut vermischen und ca. 2 Minuten rösten
- Danach Das Kpwem dazugeben, gut vermengen und weitere 2 Minuten (bei reduzierten Hitze) köcheln lassen
- Dann das Wasser und die Erdnussbutter hinzufügen, gut vermischen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittleren Hitze köcheln lassen. Hin und wieder rühren
- Nach c. 10 Minuten den Scotch Bonnet hinzufügen, nochmal rühren, zudecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen
- Abschmecken und fertig!
Notes
Dazu serviere ich am liebsten gedämpfte Maniok Wurzeln oder Bobolo. Wunderbar dazu passt ebenfalls Fufu ( sowohl aus Maniok als auch aus Mais). Bon appétit! Fadi♥