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Riz sauté et Champignons | Fried rice mit gedünstete Chamignons

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Reis schmeckt immer, ob mit Tomatensauce, Mafé, Egusi, als Jollof oder als Fried rice oder wie ich es aus meiner Kindheit kenne "riz sauté"

Ingredients

  • 300 g Basmatireis
  • 5 kleine Karotten
  • 4 Tomaten
  • 1 Mittelgroße Zucchini
  • 300 g Frische Braune Champignons
  • 2 Kleine Zwiebel
  • 1 Lauchzwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Scotch bonnet ((optional))
  • 100 ml Speiseöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Magic Sauce
  • 1 TL Paprika Pulver
  • ca. 1 l Wasser

Instructions 

  • Karotten putzen, schälen und kleine Würfeln schneiden
  • Zucchini und Tomaten waschen und ebenfalls in Würfeln schneiden
  • Eine Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken
  • Speiseöl in einem Topf erhitze, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Salz hineingeben und ca. 2 Minuten andünsten
  • Dann die Tomaten dazu und ca. 5 Minuten anbraten , bis die Tomate anfängt am Topf Boden zu kleben
  • Danach den vorher gewaschenen Reis dazu geben und ca 5 Minuten beim ständigen Rühren braten
  • Jetzt die Karotten und die Zucchini dazugeben weitere 2 Minuten braten
  • Anschließend Wasser, Magic Sauce, Pfeffer, Scotch bonnet und Paprikapulver dazu geben gut rühren und abschmecken
  • Dann zugedeckt ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen
  • In der Zwischenzeit, die Champignons putzen und vierteln
  • Dann in einer Pfanne mit Speiseöl, einer Zwiebeln und dem Salz ca. 5 Minuten andünsten
  • Der fertigen Reis in einer Schüssel mit den Champignons servieren, die grob gehackten Lauchzwiebeln darüber streuen . Fertig!

Notes

Bon appétit!
Fadi♥
Course: Eintöpfe
Cuisine: Afrikanisch, cuisine du monde, Kamerunisch, Westafrikanisch
Keyword: afrikanisch, Afrikanische Küche, afrikanisches Essen, Kamerunische Küche