Fermentierte Tomaten | Im Salz eingelegten Tomaten
Equipment
- 1 Einlegglas oder großes Glas mit Verschluss
Ingredients
- ca. 150g Mini Roma Tomaten
- ca. 1 EL Salz
- 200 ml vorher gekochte und nur noch lauwarmes Wasser
- 1 paar Basilikumblätter
- 1 stück Karotte
Instructions
- Wasser kochen, mit dem Salz gut verrühren und zum kühlen stehen lassen
- Die Tomaten, die Basilikumblätter und die Karotte gründlich waschen und beiseite stellen
- Ein Glas (leere Marmeladen- oder Einmachglas) gründlich mit kochendem Wasser sterilisieren. Die Vorher gut gewaschenen Tomaten und die Basilikumblätter vorsichtig hineinlegen, sodass es gut befüllt aber ca. 1 Finger noch frei blebt. Die asilikum Blätter am Besten zwischen den Tomaten klemmen, sodass sie später nicht nach oben schwimmen können
- Die erkaltete Salzlösung im Glas gießen bis die Tomaten alle mit der Lösung bedeckt sind.
- Das Karottenstück oben darauf legen und leich nach unten drücken, sodass die Karotten nach dem Vershcließen komplett im Wasser ist.Vorsicht: Das ganze Gemüse musst komplett im Wasser sein.
- Das Glas gut verschließen und 4-5 Tage an einem Ort mit Raumtemperatur aufbewahren
- Danach aufmachen, Zu Salate, als oder zu anderen Vorspeisen servieren und genießen!
Notes
Bon appétit! Fadi