Sie Lammkeulen vorher gut waschen und in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken und der Saft einer Zitrone hineingeben und für ca. 15 Minuten einwirken lassen
In der Zeit in einer kleinen Schüssel Hot&Spicy Green Sauce, Speiseöl, Lammgewürzmischung, Senf, Salz und den Saft einer halben Zitrone vermischen und beiseite stellen
Die Lammkeule aus dem Wasser herausholen, mit einem Küchenpapier trocken abtupfen, dann kleine aber tiefe Einschnitten in das Fleisch machen
Die vorher vorbereitete Marinade holen und die Keulen damit überall gut einreiben. in einer Auflaufform legen und ca. einer Stunde zum Marinieren stehen lassen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit den Keule in den Backofen schieben und auf 180°C für ca. 3,5 Stunden backen.
Danach die Grillfunktion einstellen und weitere 30 Minuten auf 200°C backen. Mit Beilage der Wahl servieren und heiß genießen!