Das Ganze Gemüse zuerst gründlich putzen und mit abtrocknen
Tomaten und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und in einer Schüssel geben mit Salz, Olivenöl, dem Salzlaken eines eingelegte (oder falls nicht zur Hand einfach der Saft einer Zitrone ) alles gut vermischen und zum Ziehen beiseite stellen
In der Zeit, den Paprika in stücke schneiden und zu den Tomaten in die Schüssel geben. Ein Esslöffel Magic Sauce hinzugeben und gut miteinander vermischen
Nun die Zucchini in ca. 3mm Kreise gleichmäßig schneiden. In einer Auflaufform etwas öl und Magic Sauce einfetten und mit einem Teil der runden Zucchinistücke den Boden bedecken
Dann die Mischund aus Tomaten und Paprika darüber streuen und gut bedecken und den Rest der Zucchinni darüber legen. Mit der Marinade aus der Schüßel den Zucchinin einreiben
Jetzt die eingelegten Zitrone in feinen Stücken schneiden und darauf verteilen. Das Ganze im Backofen für ca. 30 Minuten zuerst auf Umluft dann ca. 10 Minuten auf grill schieben. Dann herausnehmen und mit Beilage der Wahl servieren und genießen.
