• Den Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher mit etwas Öl, Salz, Jollof Gewürzmischung und 1 EL Tomatenmark Kochen
• In der Zeit die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfeln scheinen
• In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauchpaste, Jollof Gewürzmischung und Salz hinzugeben, gut verrühren und ca. 2 Minuten andünsten
• Dann die Paprikapaste, 2EL Tomatenmark, die gehackte Tomaten aus der Dose, die gewürfelten Karotten und die Magic Sauce hinzugeben, alles gut vermischen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittleren Hitze köcheln lassen
• Danach den fertig gekochten Reis dazugeben, gut vermischen, noch einen kräftigen Esslöffel Jollof Gewürzmischung und etwa ein Glas Wasser hinzugeben, gut vermischen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei sehr niedriger Stufe köcheln lassen

Plantains Fries

• In der Zeit die Plantains schälen und in feinen Stücken schneiden. Eine Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Plantains goldbraun darin frittieren.
• Die fertige Plantains aus dem Öl herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
• Den Fertigen Jollof Rice in einer Schüssel und dazu die fertige Plantains Fries servieren und heiß genießen