Mafé Poulet | Westafrikanische Erdnusssauce mit Hähnchen
Ingredients
- ca. 1 kg frisches Hähnchen
- 3-4 EL Erdnussbutter (ungeslazen und ungesüsst)
- 3 Karotten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g mini Roma Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2 EL Magic Sauce
- 30 ml Speiseöl
- 1 Zitrone/Limette
- ca. 800 ml Wasser
- Salz
- 2-3 Habaneros (optional)
Instructions
- *Zuers tdas Hähnchen gründlich putzen danach heraus holen und trocken tupfen
- *Nun in eine Schüssel geben, dazu Salz, ein paar Tropfen Zitronen/Limettensaft, etwas öl und Magic Sauce. Das Ganze gut miteinander vermischen und zum Marinieren beiseite stellen
- In der Zeit die Erdnussbutter in etwas warmen Wasser lösen und zum ziehen stehen lassen
- Zwiebeln, Karotten und Tomaten waschen. Karotten schälen, in beliebigen Form und Größe schneiden. Zwiebel und Tomaten schneiden
- *Nun den Backofen auf 180°C vorheizen, die Hähnchenteile auf einem Backblech legen und im Backofen auf Grillfunktion ca. 20 Minuten auf allen Seiten goldbraun grillen
- In der Zeit einen Topf mit Speiseöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten
- Tomatenmark dazu, weitere 2 Minuten rösten und dann frische Tomaten, und Karotten hinzugeben, das Ganze gut verrühren und weitere 2 Minuten anrösten
- Jetzt Wasser hinzufügen, sobald es anfängt zu kochen, die in Wasser aufgelöste Erdnussbutter hinzugeben, gut verrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Optional ein paar frische Habaneros hinzufügen. Immer wieder rühren, damit nichts auf dem Topfboden klebt
- * Dann die fertig gebackenen Hähnchenteile und den Saft aus dem Grillen hinzugeben, vorsichtig rühren und zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln oder bis etwas Öl auf der Oberfläche erscheint.
- Aus dem Herd nehmen und mit Beilage der Wahl servieren.
Notes
*Für Vegetarier und Veganer einfach die Schritte 1,2, 5 und 9 weglassen. Die Magic Sauce nach Schritt 8 hinzugeben und die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fertig! Bon appétit! Fadi