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saladedavocats
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Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2-3 reife Avocado
  • ca. 15 Mini Roma Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Hartgekochte Eier
  • 1 paar Koriander- oder Petersilienblätter
  • 2 El Essig, zB. Balsamico Bianco
  • 3 EL Speiseöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Avocado schälen, in Stücke schneiden und in einer Schüssel geben.
  • Die gewaschenen und trocken abgetupften Roma Tomaten jeweils in zwei schneiden und zu den Avocado in die Schüssel geben
  • Die rote Zwiebel in feinen Streifen schneiden und in die Schüssel geben
  • Koriander bzw. Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Schüssel dazu geben
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Beiseite stehen lassen

Die Vinaigrette

  • in einer kleiner Schüssel Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer geben gut zu einer samtigen Vinaigrette durchmischen
  • Die Vinaigrette zu dem Rest in die Schüssel geben, gut vermischen
  • Die vorher hartgekochten Eier schälen und in vier teilen, dann über den Salat einrichten und genießen

Notes

Frisches Baguette dazu servieren oder einfach allein genießen.
Bon appétit!
Fadi
Course: Appetizer, Salat, Vorspeise
Cuisine: Kamerunisch, Westafrikanisch
Keyword: Afrikanische Küche, afrikanisches Essen, Kamerunische Küche