Go Back
Print

Topsi Banana | Bananeneintopf mit geräuchertem Huhn

Prep Time15 minutes
Active Time45 minutes
Total Time1 hour
Course: Eintöpfe, Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Kamerunisch, Westafrikanisch
Keyword: afrikanisch, Afrikanische Küche, Kamerunische Küche
Yield: 4 people

Materials

  • 5 Grünen unreifen Bananen
  • 1/2 Geräuchertes Hühnchen 
  • 200 g vorgekochte und geschälte Erdnüsse
  • 100 ml Palmöl 
  • 20 g Getrockneten Flusskrebse (Madjanga) Überall zu finden in Afroshops
  • 2 Zwiebeln 
  • 1 Stück Finger Ingwer 
  • 1 EL Magic Sauce  Link zu Magic Sauce
  • Salz
  • Wasser

Instructions

  • Bananen schälen, waschen und jeweils in drei Stücken schneiden Hühnchen waschen und in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und Ingwer schälen und grob schneiden.
  • Eine Zwiebel, den Ingwer und die Erdnüsse in einem Mixer pürieren  
  • Die andere Zwiebel und Salz in einem Topf mit Palmöl geben und kurz rösten 
  • Das Hühnchen dazugeben und weitere 2 Minuten anrösten 
  • Dann etwa die Hälfte der Flusskrebse hineingeben und ca. 2 Minuten braten
  • Danach die pürierte Erdnüsse dazugeben,  mit Wasser bedecken,  gut rühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen 
  • Die Bananen,  die Magic Sauce und der Rest der Flusskrebse dazugeben
  • Gut rühren und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Danach abschmecken und fertig

Notes

Beim Schälen der Bananen am Besten Einmalhandschuhe anziehen.
Bon appétit!
Fadi♥