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Oven Party Jollof rice -Party Jollofreis aus dem Ofen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4
Jollof rice ist ein in westafrikanischer Raum ein sehr bekanntes Reisgericht. Der Name des Gerichts variiert nach der Region in welcher man sich befindet, genauso wie die Rezeptur. In Kamerun und Senegal zum Beispiel kennt man es unter riz sauté oder riz gras.

Ingredients

  • 300 g parboiled lang Korn Reis
  • 4 großen Tomaten
  • 4 EL Tomatenmark
  • 200 ml Speiseöl
  • 1 EL  weißer Pfeffer
  • 1 EL Paprika Pulver
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Chilischote/ Scotch bonnet
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Finger frischer Ingwer
  • 1 EL  Magic Sauce/ Magic Sauce pikant (( oder Maggi Würfel ))
  • 500 ml Wasser
  • Salz

Instructions 

  • Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Wasser in einem Mixer geben und gut pürieren
  • Tomaten ebenfalls pürieren
  • Geschnittenen Zwiebeln mit Salz und Öl in einem Topf geben und ca. 2 Minuten andünsten
  • Tomatenmark hinzugeben und bei gelegentlichen Rühren andünsten, bis die Tomate anfängt am Topfboden zu kleben.
  •  Pürierten Tomaten hinzu gut rühren und ca. 5 Minuten weiter andünsten
  • Die pürierte Knoblauch-Ingwer-Pfeffer- Mischung, den Paprikapulver und den Reis hinzugeben. Gut vermischen und ca.5 Minuten beim ständigem Rühren braten.
  • Wasser, Magic Sauce und ein ganzer Chilischote hinzufügen gut vermischen und zum köcheln bringen
  • Danach in einer Auflaufform geben, gut mit einer Alufolie verdecken, damit die Flüssigkeit nicht ausweicht
  • im einem vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 180°C backen
  • (Optional) 1 Zwiebeln und 1 große Tomate in feiner Scheiben schneiden, dem fertigen Reis geben, gut vermischen, wieder mit Alufolie bedecken und 10 weiteren Minuten backen. Fertig!

Notes

Dazu kannst Du gebratenen/gegrillten Fisch, Fleisch oder Salat servieren.
Bon appétit!
Fadi♥
Course: Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch, Westafrikanisch
Keyword: afrikanisch, Afrikanische Küche, afrikanisches Essen, Westafrikanische Küche