Poulet DG | Kamerunisches Hähnchen GD
Poulet DG ist eine kamerunische Delikatesse. DG steht für Directeur Général ist französisch und bedeutet General Direktor. Also ist Poulet DG aka Hähnchen General Direktor ein Hähnchen für wichtige Leute, für CEO, Generaldirector und Chefs
Ingredients
Für die Marinade (Magic Sauce)
- 2 Stangen Sellerie
- 1/2 Lauch
- 1 Lauchzwiebel
- 1-2 Petersilie Zweige
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Finger Ingwer
- 1 Grüner Paprika
- 5 Djansang
- 2-4 Stück Essèssè
- 3 Bêpê
- 1/2 TL Rondelles
- 1 TL Pfeffer weiß
- Salz
Für den Rest
- 3 halbgrüne Kochbananen
- 1/2 l Frittieröl
- 1 kg Frisches Huhn oder Unterkeule
- 100 ml Speiseöl
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 4 große Tomaten
- 200 g Karotten
- 200 g Buschbohnen
- 1 große Zwiebeln
- Salz
- 2-3 EL von der Marinade
Instructions
Die Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade putzen und in einem Mixer pürieren
- Das geputzte Huhn in mittelgroßen Stücke schneiden (bei Unterkeule schneiden nicht notwendig)
- In einem Topf mit Marinade, etwas Salz und 300ml Wasser geben, gut rühren und ca. 15min kochen ( Optional ca. 1 Stunde vor dem Kochen ziehen lassen)
- Die fertige Hähnchen Stücke herausnehmen und das Fleischjus aufbewahren. Das Fleisch auf einem Backblech legen, in einem vorgeheizten Backofen bei hoher Hitze auf allen Seiten goldbraun backen und beiseite stellen
Für den Rest
- Die Kochbananen schälen und in beliebiger Form ( runden oder Ovalen ) von ca. 4mm Dicke schneiden, in Frittieröl goldbraun frittieren und beiseite stellen
- Buschbohnen putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in einem Topf mit Wasser und etwas Salz geben und zum Kochen bringen,
- Karotten schälen und ebenfalls in beliebter Form ( rund oder oval) von ca. 2mm Dicke schneiden zu den Buschbohnen hinzu geben und ca. 2 Minuten weiter kochen
- Karotten schälen und ebenfalls in beliebter Form ( rund oder oval) von ca. 2mm Dicke schneiden zu den Buschbohnen hinzu geben und ca. 3 Minuten weiter kochen. Danach das Ganze aussieben, kalt abschrecken und beiseite stellen
- Paprika in länglichen ca. 2mm dicke Stücke schneiden und beiseite stellen
- Tomaten würfeln , in einem Topf mit Salz und Zwiebeln ca. 10 Minuten andünsten. Paprika hinzu geben und ca. 5 Minuten andünsten, immer wieder rühren.Karotten, Bohnen, gebackene Hähnchenteile, Kochbananen nacheinander hinzu und gut vermischen
- Das Fleischjus und ein Teil der Marinade hinzu ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und fertig.
- Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Schnittlauch verzieren und heiß genießen!