Ndolé auftauen, in Wasser mit Steinsalz beim regelmäßigen Rühren 30 Minuten Kochen.
In Stücke geschnittenen Rindfleisch in einem Topf mit Wasser, Salz und 3 EL Magic Sauce geben und ca. 20 Minuten kochen In der Zwischenzeit die Erdnüsse im einem Schnellkochtopf mit Wasser bedecken und ca. 10 Minute kochen oder in einem normalen Topf für ca. 30 Minute.
Der in zwischen fertige Ndolè sieben, gut waschen um die Bitterstoffe auszubekommen. Das Wasser beim Pressen gut abtropfen lassen und beiseitelegen
Die fertigen Erdnüsse In einem Sieb ebenfalls abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken
In einem Mixer die Erdnüsse mit einer großen Zwiebel, Knoblauch und ca. 100 ml Wasser im Mixer zu einer dicken Paste mixen.
Eine Zwiebel hacken und in einen großen Topf ca. 200 ml Speiseöl und Salz andünsten.
Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen (die Fleischbouillon beiseitestellen) und zum angedünsteten Zwiebeln geben
Beim ständigem Rühren bis das Fleisch goldbraun wird
Die gemixte Erdnusspaste in Kochtopf mit der Fleischbouillon geben und ca. 10 Minuten beim ständigen Rühren köcheln lassen
Ndolé hinzugeben, weitere 10 Minuten beim ständigen Rühren (um zu verhindern, dass es am Topfboden klebt) köcheln.
Goldbraun gebratene Fleisch dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
In einer Pfanne die Flusskrebse kurz rösten, zerbröseln und zum Ndolè dazu geben
In einer Pfanne Zwiebeln mit Öl und Salz andünsten und zum Ndolè dazugeben. Alles gut vermischen und abschmecken.
Frische Garnelen mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Vor dem Servieren die Zwiebeln und die angedünsteten Garnelen auf den Ndolè einbetten.