Tilapia putzen, in 3-4 Stücke schneiden und trocken tupfen
Drumsticks reinigen in ca. 10 Minuten in Essigwasser stehen lassen und danach gründlich reinigen und abtropfen lassen.
Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hacken
Basilikum zupfen und fein hacken
Den Tilapia in einer Schüssel geben, salzen und jeweils dazu geben die Hälfte von: der gehackten Gemüse und BasilikumPfeffer, Paprika, Herbes de Provence und Magic Sauce
Ein Spritzer Speiseöl dazu geben, gut vermischen, abschmecken und für ca. 15 stehen lassen
In der Zeit das ganze Procedere mit den Drumsticks wiederholen
Dann eine Schüssel erst mit Alufolie bedecken dann mit Backpapier
Die Tilapia-Gemüse Mischung hineingeben, 2 Lorbeerblätter und ein Ingwerblatt dazu legen und vorsichtig zuschnüren(mit etwas Luft dazwischen)
Das gleiche Procedere ebenfalls mit dem Drumsticks wiederholen
Den Topfboden mit einem Teller oder kleiner Topfdeckel auflegen und mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Alternativ ein Dampfgarer verwenden
Die geschnürte Ndomba In dem Topf hineinlegen und für ca. 40 Minuten kochen. Bei Bedarf das Wasser nach geben
Danach die Ndomba aus dem Topf nehmen, die Schnüren abschneiden und mit einer Beilage Deiner Wahl genießen