Pilé- Kartoffelstampf mit roten Bohnen
Pilé ist Kamerunischer Kartoffelstampf mit Bohnen (rote oder schwarze) angereichert mit Palmöl und getrockneten Garnelen, wobei letzteres optional ist
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g gekochte rote Bohnen (zb Kidney aus der Konserve)
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Majanga - Getrocknete Garnelen ( (aus dem Afroshop))
- 200 ml rote Palmöl
- Pfeffer
- 1 frische Chilischote oder Habanero oder Scotch bonnet
- Salz
- etwas Wasser
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Bohnen vorbereiten und beiseitelassen.
- Zwiebeln schneiden
- Die getrockneten Garnelen ca. 2 Minuten in einer Pfanne kurz grillen und beiseitestellen
- Das Palmöl in einem Kochtopf geben mit Zwiebel, Salz und Chilischote kurz andünsten
- Die Chilischote herausnehmen
- Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen
- Gegrillten Garnelen und Pfeffer hinzu und gut beimischen
- Mit einen Rührstab oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen
- Bohnen hinzufügen und gut vermischen
- Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Fertig
Notes
Mein Tipp für Dich: Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Über Nacht soll es seine Geschmack intensivieren, aber hat leider bei mir nie solange überlebt ???? Bon appétit! Fadi♥