• Das geräucherte Hühnchen in Stücke schneiden, kurz mit kaltem Wasser spülen und beiseite stellen.
• Die Tomaten und die Zwiebeln in Würfeln schneiden. Dann in einem Topf mit Speiseöl, die Zwiebeln, Knoblauch Paste und Salz geben und ca. 2 Minuten andünsten
• Danach Tomatenmark und gewürfelten Tomaten dazu geben, gut rühren und ca. 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten
• In der Zeit die Okra Schotten waschen, die Ende abschneiden, den Rest grob schneiden und in einem Hacker/Mixer ohne Wasser grob hacken und dann zum Topf dazu geben
• Magic Sauce, Wasser, Hähnchenstücke und ganze Chilischote dazu geben, gut verrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen
• Dann die Garnelen dazugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten kochen. Gegen Ende der Kochzeit einen weiteren Löffel Magic Sauce hinzugeben, gut vermischen, abschmecken und warmstellen.

Hartweizengries Fufu

• Ca. 600ml heißes Wasser aus Wasserkocher in einem Topf geben, das Herd bei mittlerer Hitze einstellen. Mithilfe eines Schneebesens, den Hartweizengries bei ständigem Rühren mit dem heißen Wasser verrühren, bis einen homogenen Teig entstanden ist
• In einer kleinen Tasse ca. 50ml kaltem Wasser mit einem Esslöffel Kartoffelstärke verrühren und zum heißen Griesteig dazugeben, mit einem Fufustab oder einem Holzlöffel gut verkneten.
• Der Rest de Wassers zugießen, Herd um eine weitere Stufe runterdrehen, zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Danach nochmal gut verkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Mit einer Schlüssel kleine Runde Bällchen formen und in einem Teller mit Okra Sauce servieren und heiß genießen