Plantains auch bekannt als Gemüsebanane, Mehlbanane oder Pisangfeige sehen auf der ersten Blick aus wie die normale Banane auch Dessertbanane benannt.
- 2 RinderSteak aus der Hüfte
- 2 große Plantains
- 1 EL Magic Sauce
- 1 TL Speiseöl
- 300 ml Frittieröl
- 50 g Butter
- 1 kleiner Knoblauchzeh
- frische Petersilie (oder evtl. Gefriergetrocknet)
- Salz
Die Steaks kurz mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken abtupfen.
Dann die Magic Sauce mit Speiseöl und Salz in einer kleinen Schüssel gut vermischen und den Steak damit auf allen Seiten gut einreiben und für ca. 1 Stunde ziehen lassen
Für die Kräuterbutter
In der Zeit die Butter einweichen lassen (in der Mikrowelle oder als Bain-Marie)
Der Knoblauchzeh in die geschmolzene Butter Mithilfe einer Knoblauchpresse hinein pressen
Die vorher feingehackte Petersilie und etwas Salz hinzugeben und gut vermischen
Die Butter abschmecken, in kleinen Förmchen geben und in Kühl- oder Gefrierschrank wieder fest werden lassen
Für die Missolè
Die gelben Plantains schälen und in rautenförmigen Stücke schneiden
Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Plantains Scheibe ca. 5 Minuten golbraun auf beiden Seiten frittieren.
Bei Bedarf salzen und warmstellen
Für den Steak
Ein Stück Butter in einer sehr heißen Pfanne geben und die marinierten Steak hineinlegen
Ca. 2 minuten Je Seite scharf braten und weitere 2-3 Minuten auf mittleren Hitze weiter braten
Plantains mit Steak auf einem Teller einrichten, mit ein Salat der Wahl garnieren und mit der Kräuter Butter servieren
Zusammen mit Magic Sauce, Sauce piment und /oder Mayonnaise servieren. Bon appétit! Fadi♥