Yassa是一种源自塞内加尔和冈比亚的酱汁，由洋葱、芥末和柠檬制成。传统上，Yassa是用鸡肉烹制的，称为Poulet Yassa ，并配米饭食用。
一道美味的亚萨酱只需要几种简单的食材。除了洋葱、芥末和柠檬或青柠汁，我还喜欢加入几颗新鲜的苏格兰帽辣椒，增添一丝辣味，再加一茶匙我特制的美味魔法酱，让味道更加独特。最后，我还会放上一根葱花，让它看起来更清新，我的亚萨酱就做好了。.
我至今仍清晰地记得第一次吃到亚萨鸡的情景；当时我正在拜访一位朋友。我们正准备做饭时，她对我说：“我们今天吃亚萨鸡。”我问那是什么。她惊讶于我从未听说过这道菜，告诉我这是冈比亚的特色菜。她的丈夫是冈比亚人。我心想：“太好了，我又可以学一道新菜了，而且更棒的是，还能亲眼看到她现场烹饪！”.
我饶有兴致地看着她仔细地清洗鸡块。然后，她把鸡块和切成细丝的洋葱、芥末、柠檬汁、盐和胡椒粉一起放入碗中拌匀。之后，她把鸡块腌制起来。等到她端上一盘香喷喷的米饭和鸡肉咖喱时，我彻底被征服了。.
从那以后，我就经常做亚萨，还做了很多变种，比如今天这个用虾代替鸡肉的。所以今天我们吃的是虾仁亚萨，而不是鸡肉亚萨。两种口味都非常美味。.
整个过程以视频形式呈现
亚萨 aux crevettes |亚萨虾
原料
- 200 克 虾 （冷冻）
- 1 大洋葱
- 2 汤匙 芥末
- 1/2 柠檬
- 半 头大蒜 （或2-3瓣大蒜）
- 1 茶匙 魔法酱
- 2-3 整个苏格兰帽辣椒
- 50 毫升 食用油
- 1 小葱
- 胡椒
- 盐
指示
- 将解冻后的虾用冷水快速冲洗一下，沥干水分，放入碗中。
- 将洋葱去皮，切成细丝，加入碗中的虾中。
- 将蒜瓣切碎，放入碗中，加入芥末、柠檬汁、盐、胡椒粉、苏格兰帽辣椒和几滴油。
- 将所有食材充分混合，放置一旁腌制约半小时。
- 然后，在锅中加热食用油，加入混合物。
- 充分混合，翻炒约 5 分钟，期间需不时搅拌。
- 加入水和魔法酱，再炖5分钟。
- 最后加入切碎的葱花，拌匀即可。
