虽然这个食谱陪伴我度过了童年和青少年时期，但遗憾的是，我因此很少使用它。.
我已经在博客上发布了好几个这道菜的新版本，比如牛油果石榴籽沙拉，还有加虾的版本，但可惜的是，我总是忘记我故乡喀麦隆的原始版本。我真的必须改掉这个毛病！
喀麦隆的牛油果种类繁多，大小各异，满足各种口味。其中最优质的当属姆布达（Mbouda）产区的牛油果，尤其是“黄油牛油果 （Avocats-beurre 品种。之所以得名，是因为它们的质地如黄油般顺滑易涂抹，而且香气浓郁。正因如此，它们堪称美味牛油果中的极品。
在我记忆中，我们家经常做牛油果沙拉，总是配上美味的油醋汁。我突然意识到，来德国之前，我几乎没吃过其他种类的沙拉酱。我们以前吃各种沙拉都只用油醋汁，从来没吃过法式、意式或凯撒沙拉酱之类的。油醋汁的优点在于它制作起来快捷方便，只需要几种简单的食材，而且几乎可以搭配任何种类的沙拉。.
最近，我在准备最新一期烹饪课的时候，突然想起了这道沙拉。当时我正在为主菜——鸡肉——寻找完美的开胃菜。这道开胃菜必须快速简便，以便在规定的时间内完成。同时，它还必须美味可口，并且足够特别，才能给学员们留下深刻印象。当然，它也不能抢了当晚主角（鸡肉）的风头。突然，我的难题迎刃而解：为什么不试试简单的牛油果沙拉呢？像往常一样，在烹饪课开始前，我先试做了一遍。多亏了我的试吃员（家人）们的一致好评，我毫不犹豫地做出了决定。
我的烹饪课学员们对这道菜的评价非常高，以至于我有点担心鸡肉蘸酱会不会不如这道菜受欢迎。但幸运的是，在那美好的夜晚，这两道菜在我展示的所有菜肴中都获得了同样高的评价。.
最后，我非常荣幸地向大家介绍喀麦隆风味牛油果沙拉——它以最原始的形式呈现，就像我们在我的家乡过去制作的那样。
整个过程以视频形式呈现
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原料
- 2-3 成熟的牛油果
- 大约15个 迷你罗马番茄
- 1 小红洋葱
- 2 煮鸡蛋
- 1 几片香菜或欧芹叶
- 2 汤匙醋 ，例如意大利香醋（Balsamic Bianco）。
- 3 汤匙 食用油
- 1 茶匙 芥末
- 盐和胡椒
指示
- 将牛油果去皮，切成块，放入碗中。.
- 将洗净擦干的罗马番茄切成两半，加入碗中的牛油果中。
- 将红洋葱切成细丝，放入碗中。
- 将香菜或欧芹切碎，也加入碗中。
- 用盐和胡椒粉调味，放在一旁备用。
油醋汁
- 在一个小碗里，将芥末、油、醋、盐和胡椒粉混合均匀，制成柔滑的油醋汁。
- 将油醋汁倒入碗中剩余的食材中，搅拌均匀。
- 将之前煮熟的鸡蛋剥壳，分成四份，然后摆放在沙拉上享用。
