西非烩饭（Jollof rice）是西非美食的代表菜肴。它在尼日利亚和加纳尤其受欢迎，两国也经常争论谁做的西非烩饭最好吃。在我开始写美食博客之前，我对这道美味佳肴知之甚少，真是惭愧！我至今仍清晰地记得几年前我发布第一篇西非烩饭食谱。当时，我遭遇了第一次小小的批评，因为有人认为我的做法完全错误。不过，我已经记不清这条评论究竟来自尼日利亚人还是加纳人了。我当时选择无视它，以此来为自己辩护。毕竟，这是我对西非烩饭的诠释。我的博客之所以叫“重新诠释喀麦隆和西非美食”，重点在于“ 重新诠释”，这绝非偶然。
从那以后，我按照自己的方式做了好几次乔洛夫米饭，每次都非常满意。当然，我的所有改良都源自原版，只是根据自己的需要进行了调整。这次的新食谱注重速度，因为它不仅味道鲜美，而且制作起来也很快。我对这次的成果再次感到非常满意。.
整个过程以视频形式呈现
而且可以下载……
快捷版乔洛夫米饭配炸芭蕉片 | 快捷版乔洛夫米饭配炸芭蕉片
原料
- 200克 大米
- 2 胡萝卜
- 2 洋葱
- 400 克切丁 番茄 （新鲜或罐装均可）
- 3 汤匙 番茄酱
- 1 汤匙 辣椒酱 （或 1 茶匙辣椒粉）
- 1 葱
- 1 汤匙 魔法酱
- 1 茶匙 蒜蓉 （或4瓣大蒜）
- 1 汤匙 Jollof 香料混合物
- 50 毫升 葵花籽油
- 1 茶匙 Fadi's 辣酱（可选）
炸大蕉
- 2 黄芭蕉
- 一些 煎炸油
指示
- 将米彻底淘洗干净，放入电饭煲中，加入少许油、盐、Jollof香料混合物和1汤匙番茄酱煮熟。
- 同时，将胡萝卜和洋葱去皮，切成小丁。
- 在锅中加热油，加入洋葱、蒜蓉、Jollof香料混合物和盐，搅拌均匀，翻炒约2分钟。
- 然后加入辣椒酱、2汤匙番茄酱、切碎的罐装番茄、胡萝卜丁和秘制酱汁。将所有食材充分混合，盖上锅盖，用中火慢炖约15分钟。
- 然后加入煮熟的米饭，搅拌均匀，再加入一大勺 Jollof 香料混合物和一杯水，再次搅拌均匀，盖上盖子，用小火慢炖约 5 分钟。
炸芭蕉
- 同时，将大蕉去皮切成小块。在平底锅中倒入油加热，将大蕉块炸至金黄色。.
- 将煮熟的芭蕉从油中取出，放在厨房纸巾上沥干油。
- 将煮好的乔洛夫米饭盛入碗中，与煮好的芭蕉条一起享用，趁热食用。
2 评论
你好……什么是魔法酱汁？
嗨 T，
魔法酱是我自己调配的香草和香料，它既是我许多菜肴的调味底料，也是腌料。