恩多莱酱是用苦叶、干花生、洋葱、大蒜、生姜、肉或鱼以及干小龙虾制成的。豪华版的恩多莱皇家还加入了虾。
乍一看，Ndolè 像是奶油菠菜，但味道却令人惊艳！
在我看来，恩多莱是喀麦隆菜肴中的天后！
要么爱它，要么就爱它。它的外观、它的香气、它的魅力，所有刺激味蕾的体验……简直无法形容！
我还没遇到过不喜欢恩多莱的人呢。一旦你尝过恩多莱，就会爱上它，而且终于能正确地念出它的名字了！
在任何喀麦隆的聚会或自助餐上，恩多莱都是必不可少的。毕竟，恩多莱是喀麦隆的国菜。.
原料
- 1公斤带骨肉
- 约300毫升油
- 3个大洋葱
- 4瓣大蒜
- 300克花生
- 300公斤冷冻恩多莱
- 或者150克干燥的、预先浸泡过的
- 150 克 Majanga（小龙虾干）
- 5克岩盐
- 食盐
- 3汤匙魔法酱汁或2块浓汤宝
- 水
准备
将恩多莱解冻，然后在加了岩盐的水中煮30分钟，期间要经常搅拌。.
将切好的牛肉放入锅中，加入水、盐和 3 汤匙秘制酱汁，煮约 20 分钟。
同时，将花生放入高压锅中，加水没过花生，煮约 10 分钟；或者放入普通锅中，煮约 30 分钟。.
将榨好的恩多莱果肉过滤，彻底清洗以去除苦味物质。压榨后让水分完全沥干，然后放在一旁备用。
将煮熟的花生沥干水分，然后用冷水冲洗。
将花生、一个大洋葱、大蒜和约 100 毫升水放入搅拌机中，搅拌成浓稠的糊状。.
将洋葱切碎，放入大锅中，加入约 200 毫升食用油和盐翻炒。.
将煮熟的肉从锅中取出（将肉汤放在一边），然后加入炒好的洋葱中。
不断翻炒，直到肉变成金黄色。
将搅拌好的花生酱加入盛有肉汤的平底锅中，小火慢炖约 10 分钟，期间不断搅拌。
加入恩多莱，再炖 10 分钟，不断搅拌（以防止粘锅底）。.
加入煮至金黄色的肉，再炖10分钟。
将小龙虾在平底锅中略烤一下，捣碎后加入恩多莱汤中。
锅里放油和盐，把洋葱炒香，然后加入恩多莱汤中。拌匀，根据口味调味。完成！
恩多莱汤与各种配菜都很搭，例如：博博洛/米翁多（发酵木薯）、大蕉、山药、米饭、土豆（普通土豆和甜土豆）……
祝您好胃口！
我的建议是：
将鲜虾与蒜末和洋葱一起翻炒。上菜前，将洋葱和炒好的虾仁摆放在恩多莱上面。.
整个过程以视频形式呈现
瞧！祝您胃口好！
恩多莱
指示
- 将恩多莱解冻，然后在加了岩盐的水中煮30分钟，期间要经常搅拌。.
- 将切好的牛肉放入锅中，加入水、盐和 3 汤匙秘制酱汁，煮约 20 分钟。
- 同时，将花生放入高压锅中，加水没过花生，煮约 10 分钟；或者放入普通锅中，煮约 30 分钟。.
- 将榨好的恩多莱果肉过滤，彻底清洗以去除苦味物质。压榨后让水分完全沥干，然后放在一旁备用。
- 将煮熟的花生沥干水分，然后用冷水冲洗。
- 将花生、一个大洋葱、大蒜和约 100 毫升水放入搅拌机中，搅拌成浓稠的糊状。.
- 将洋葱切碎，放入大锅中，加入约 200 毫升食用油和盐翻炒。.
- 将煮熟的肉从锅中取出（将肉汤放在一边），然后加入炒好的洋葱中。
- 不断翻炒，直到肉变成金黄色。
- 将搅拌好的花生酱加入盛有肉汤的平底锅中，小火慢炖约 10 分钟，期间不断搅拌。
- 加入恩多莱，再炖 10 分钟，不断搅拌（以防止粘锅底）。.
- 加入煮至金黄色的肉，再炖10分钟。
- 将小龙虾在平底锅中略烤一下，捣碎后加入恩多莱汤中。
- 锅中倒入油和盐，放入洋葱炒香，然后加入恩多莱汤中。将所有食材充分混合，并根据口味调味。.
- 将鲜虾与蒜末和洋葱一起翻炒。上菜前，将洋葱和炒好的虾仁摆放在恩多莱上面。.
