您可能已经知道，木薯在喀麦隆和西非美食中是一种备受推崇的食材。木薯根或块茎是许多菜肴的美味配菜。它们可以蒸、炸，甚至烤。发酵后，它们可以加工成Bobolo 、 Miondo 、 Mitoumba 、 Gari 、 Attiéké 、 Chikwang或木薯粉等等。
木薯这种植物，不仅根可以食用，叶子也可以食用。.
木薯真是太棒了，因为它的根和叶子都能吃。Kpwem （在喀麦隆有时也Kpwemp或Kwem Pondu ）指的是木薯嫩叶。正如我所说，木薯真是一种神奇的植物！
关于克普韦姆的一则小轶事
今天，我想讲讲我在喀麦隆卢姆度过的童年时光。我大概九岁之前都很喜欢吃卡普温（kapwem，一种用木薯粉制成的食物，具体时间记不太清了）。后来，我们一直租房住，父母决定盖房子。但就像很多建筑项目一样，房子的造价总是超出预算。所以，父母不得不开始精打细算。这跟卡普温有什么关系呢？我们买了一块地来耕种，希望能自给自足。地里种满了木薯。木薯收成特别好，有一段时间，我们家每周至少吃一次卡普温。用什么做的？没错，就是木薯。后来，我甚至都不想再看卡普温了。而且，我讨厌做卡普温的麻烦事！做法是这样的：把新鲜的叶子从植株上摘下来——只摘嫩的——彻底洗净，然后在研钵里捣碎，直到变软。只有这样才能煮熟……我花了几年时间才克服这种“创伤”。.
所有用木薯制成的产品
我曾在一家非洲杂货店里发现过一种即食卡普温（kapwem），当时还心存疑虑。几周前，我决定试一试。结果真是太棒了！让我向大家展示一下我几十年来第一次吃到的卡普温……这么多年过去了，我竟然完全忘记了它有多美味。.
Kpwem 的最佳配菜
木薯和卡普韦姆（kapwem）搭配最佳，无论什么形式都行。在我的家乡，我们通常用木薯块茎/根来搭配。有时我们会吃木薯糊（fufu，木薯蒸粗麦粉）。很多时候，我们也会吃玉米糊（couscous de mais）。对我来说，加里（gari）、博博洛（bobolo）和米翁多（miondo）也是很棒的配菜。有些人喜欢用米饭、土豆或意面来搭配……随你喜欢。很高兴能在这里分享我的第一次卡普韦姆之旅！
Kpwem | 木薯叶配花生酱和烟熏火鸡肉
原料
- 500克 即食 冷冻Kpwem/Pondu
- 500 克 熏火鸡肉 （例如，取自火鸡腿）
- 2 汤匙 花生酱 （最好是无糖的）
- 1个 中等大小的 洋葱
- 3 蒜瓣
- 1个 中等大小的 番茄
- 50 毫升 食用油
- 1 整个苏格兰帽辣椒
- 2 茶匙 魔法酱
- 盐
- 约150 毫升 水
指示
- 首先，将解冻后的即食卷心菜简单清洗一下，用筛子沥干水分，挤出水分，放在一旁备用。
- 将熏火鸡肉洗净，切成块，也放在一旁备用。
- 将西红柿、洋葱和大蒜彻底洗净或去皮，然后切碎。
- 在锅中加热食用油，先加入切碎的洋葱和大蒜，加盐调味，翻炒约 1-2 分钟。
- 然后加入西红柿，再煮 5 分钟，并不时搅拌，或者直到西红柿开始粘在锅底。
- 现在加入火鸡肉丝和秘制酱汁，搅拌均匀，烤约 2 分钟。
- 然后加入 Kpwem，搅拌均匀，再用小火慢炖 2 分钟。
- 然后加入水和花生酱，搅拌均匀，盖上盖子，用中火慢炖约10分钟。偶尔搅拌一下。
- 大约 10 分钟后，加入苏格兰辣椒，再次搅拌，盖上盖子，再炖 15 分钟。
- 根据个人口味调味即可！
