我爱吃鱼！无论是烤的、炸的、熏的、做汤的、做酱汁的，还是直接吃，我都喜欢。我已经在博客上分享了好几道鱼的食谱，比如烤番茄海鲈鱼、双拼烤罗非鱼姆邦戈乔比酱这样的酱汁……以后还会分享更多。
或许是因为我从小在离海岸不远的利托拉尔（Littoral）长大——杜阿拉（Duala ）——所以鱼几乎每周都会出现在餐桌上。我喜欢尝试不同的鱼类和烹饪方法。幸运的是，海里有太多（可食用的）鱼类，就像“海里的鱼一样”，所以我从不用担心吃腻鱼。种类繁多，今天我要介绍的是鲷鱼——也叫金头鲷
金头鲷简介
- 名称：金头鲷（金头鲷），学名Sparus aurata。
- 属名：鲷鱼/海鲷
- 原产地/栖息地：北大西洋沿岸地区、地中海
- 最大尺寸和重量：体长可达70厘米，体重可达17公斤的珍稀个体
- 味道：美味！
烤鲷鱼味道最佳。而烤鱼的最佳搭档是什么呢？没错：就是波波罗鱼。秉持着“不轻易改变行之有效的方法”的原则，或者正如我们喀麦隆人常说的“ On ne change pas l'équipe qui gagne”（我们不改变胜利的队伍）。所以今天，烤鲷鱼将与它的最佳搭档——波波罗鱼先生——一同享用。
准备起来超级简单。你需要一条长度和重量都合适的鲷鱼。我的这条大约1.5公斤重，30厘米长。我用的是冷冻的，在室温下慢慢解冻。如果是新鲜的鲷鱼，你可以马上开始烹饪。.
秘制酱汁又派上了用场，这次用来腌制香料。它与典型的喀麦隆香料混合在一起，这些香料和鱼肉简直是绝配。再加入盐和食用油搅拌均匀，就做成了美味的腌料。我把腌料涂抹在精心清洗过的鱼身上，然后放入冰箱腌制过夜。这样可以让香料充分释放香味，并渗入鱼肉中。如果你时间有限，也可以只腌制几个小时。香料在很多非洲食品店或网上都能买到。
整个过程以视频形式呈现
瞧！祝您胃口好！
烤箱烤鲷鱼配波波洛斯
原料
- 1 中等大小的海鲷
- 1 包 真空包装的 Bobolos
- 4 汤匙 魔法酱
- 2 汤匙 食用油
- 1/2 茶匙 姜粉
- 1/2 茶匙 磨碎的贝佩
- 1/4 茶匙 磨碎的圆片
- 1 汤匙 鱼调味料（来自）
- 大约 15个 迷你罗马番茄
- 盐
指示
- 将解冻或新鲜的鲷鱼彻底清洗干净，并拍干。
- 魔法酱汁放入小碗中，加入油、姜粉、磨碎的贝贝或佩贝、磨碎的朗德尔斯和鱼调味料，搅拌均匀。
- 然后让腌料浸泡几分钟。
- 同时，将清洗干净的鲷鱼在两面鱼肉上划出深口。均匀地撒上盐，包括切口处也要撒上盐。
- 然后将事先准备好的腌料彻底涂抹在食材上，充分按摩，然后放入砂锅中。
- 将之前洗净的小罗马番茄与剩余的腌料快速混合，然后加入砂锅中的鱼里。
- 盖上盖子，放入冰箱腌制至少一个小时，或者如果需要的话，可以腌制过夜。
- 然后将腌制好的鲷鱼和西红柿放入预热好的烤箱中，用烤架功能烤制两面约 30 分钟，直至呈金黄色。
- 同时，将真空包装的波波洛斯从包装中取出，在蒸锅中加热约 20 分钟，或在带有蒸屉的烹饪锅中加热。.
- 然后将煮熟的波波罗叶从叶子上取下，与煮熟的鲷鱼和西红柿一起摆放在盘子里，就完成了。.
