祝全世界穆斯林开斋节快乐
番茄酱几乎人人都爱吃。前几天和一位熟人聊天时，他提到以前番茄酱配肉对他来说有多么特别。这让我想起，我以前也有同样的感觉。.
小时候，我总是把番茄酱和特殊场合联系在一起，比如今天的宰牲节。
节假日里，鸡肉配番茄酱和米饭或意大利面是常吃的菜。平时，我们喜欢各种各样的酱汁，比如埃古西/开心果酱、马费/花生酱、秋葵/贡博酱等等。但番茄酱始终是孩子们的最爱。
后来我来到德国，一切都变了。番茄酱和鸡肉是我少数几种在家乡也能在德国便宜做出来的酱料。那时候，也就是25多年前，能买到家乡食材的选择远没有现在这么多。德国的非洲杂货店还很稀少，就算找到了，对于我这个穷学生来说，价格也贵得离谱。而番茄和鸡肉在超市里随处可见，价格也很便宜。意大利面和米饭也很便宜。一开始，能随心所欲地吃到我心爱的番茄酱，感觉真是太棒了。但是，就像其他所有东西一样，我突然间就再也看不下去番茄酱了。.
后来，我开始好奇除了番茄酱之外还有哪些酱料，并逐渐在超市货架和大学食堂里发现了更多选择。就这样，我接触到了奶油酱、猎人酱、辣椒酱和烤肉酱。起初，我用的是市面上常见的袋装酱料，但其实我并不在意。最重要的是不用每天都吃番茄酱了。.
我花了好一阵子才重新爱上番茄酱。但谢天谢地，我的食欲最终还是恢复了。.
今天我又开始做这道菜了，感觉真好。有时候我会用小时候的原始食谱，味道当然和以前一样美味。但我经常会尝试不同的做法，就像今天的这个食谱一样。.
整个过程以视频形式呈现
瞧！祝您胃口好！
肉丸炖菜
原料
- 800克 牛肉馅
- 500 毫升 番茄泥
- 200克 迷你 新鲜罗马番茄
- 20 克欧 芹
- 10 克 香菜
- 3 汤匙 魔法酱
- 一 指长 的生姜
- 5 蒜瓣
- 2 茶匙 黑白胡椒粉
- 100 毫升 食用油
- 盐
- 1 辣椒
- 1 葱
- 1 茶匙 干罗勒 （或根据喜好使用新鲜罗勒叶）
指示
- 在研钵中，逐渐加入胡椒、大蒜、生姜、欧芹和香菜，研磨至形成粗糙的糊状物。
- 加入肉馅中，用盐和1汤匙秘制酱汁调味，搅拌均匀。捏成大小均匀的肉丸。
- 现在将洋葱去皮切碎。然后清洗新鲜西红柿，每个切成两半。辣椒和葱也切碎。
- 在锅中加热食用油，加入切碎的洋葱、辣椒、葱、西红柿和盐，翻炒约 10 分钟。
- 然后加入番茄泥，再翻炒10分钟。接着加入罗勒和另一汤匙秘制酱汁，搅拌均匀，然后加入肉丸。
- 轻轻搅拌所有食材，盖上盖子，用中火慢炖约15分钟，期间偶尔搅拌。根据口味调味即可享用。
