虽然牛肉丸曾经是我最爱的零食之一，但我突然意识到我竟然还没在博客上发布过它的食谱……每天都有那么多美味佳肴等着我们去尝试，很容易就会忘记那些经典的食谱。这世间美食如此之多，恐怕要活上一千辈子才能尝遍其中的一小部分。嗯，人生苦短，及时行乐（YOLO）可不是浪得虚名！
我至今仍清晰地记得第一次吃肉丸的情景。当时我大概七八岁……或许那并非我第一次吃肉丸，但我可以肯定地说，那是我吃过最好吃的肉丸。那年学校放假，我和祖母在富姆博特——我母亲的出生地——度假。我的一位姑姑靠做肉丸为生，她把肉丸配着法棍面包当小吃卖。作为欢迎礼物，她给了我半根法棍面包，上面放着她当时管肉丸叫的“香肠”。那香味，更别提那味道了，简直让我陶醉。喜悦和感动的泪水甚至涌上了我的眼眶……
几十年过去了，我仍然记得那美味，也再没机会尝到类似的味道，因为很遗憾，我姑姑把她的秘方带进了坟墓。愿她安息。今天我想和大家分享的这个食谱和我亲爱的姑姑的非常相似，唯一的区别是我利用现代科技，用空气炸锅代替了平底锅或汤锅。.
对我来说，分享这个食谱非常重要，这样它就不会被遗忘。谨以此纪念我亲爱的Njouheretou阿姨！你也试试吧，我相信你也会喜欢的！
事情就是这样做的。
牛肉轮 |牛肉丸
设备
- 空气炸锅
原料
- 600克 牛肉馅
- 2-3 洋葱
- 5 蒜瓣
- 1 新鲜鸡蛋
- 2 汤匙 魔法酱 （混合香草） （魔法酱 | 起源 * Chez Fadi (chez-fadi.com) ）
- 黑白胡椒粒各半粒
- 盐
- 1 茶匙 干欧芹或独活草
指示
- 将洋葱去皮切碎，用研钵和杵或胡椒研磨器将新鲜胡椒磨碎。
- 将碎肉放入一个大碗中，然后依次加入盐、胡椒粉、洋葱碎、蒜蓉或蒜瓣、欧芹或欧芹、魔法酱（或你自己的香草混合物），最后加入鸡蛋。
- 将所有材料充分混合，最好用手混合，确保完全融合。然后，如果需要，将混合物搓成小球，并排放入空气炸锅的篮子中（如果没有空气炸锅，可以使用烤箱或涂抹少量油脂的平底锅）。
- 将肉丸放入空气炸锅的炸篮中，烹饪约20分钟，直至四面金黄。取出肉丸，趁热或放凉后食用皆可。
