第二支蜡烛很久以前就点燃了，之后我们也多次逛过圣诞市场。有些地方已经下起了初雪，很快又到了在我们的降临节花环上点燃另一支蜡烛的时候了。我们将再次以我们独特的方式进行这项仪式，一起探索另一种香料：佩贝/贝佩。
佩贝/贝佩（Pebè/Bèpè），学名（Monodora myristica），也被称为假肉豆蔻，但我更喜欢称其为非洲肉豆蔻。它是一种产自非洲热带地区的非常美味且味道浓郁的香料。
轮廓
名称：佩贝（Pèbè 或 Pébé）
学名：Monodora myristica
原产地：非洲热带地区
烹饪用途：作为鱼肉（最好是鸡肉等白肉）的香料
药用用途：治疗腹痛、高血压……
这种香料在喀麦隆尤其受欢迎，常用于汤、酱汁和鱼类菜肴中。它与姜桑（djansang）和埃塞塞（essesse）堪称绝妙，因此是任何美味的佩佩汤或腌料成分。未去壳的种子看起来像坚果。使用前必须去除外壳，为了更好地释放其浓郁的香气，应先将其略微烘烤，然后用研钵和杵或搅拌机研磨。
佩贝树的种子不仅可以用作香料，而且与根部一起作为药用植物，用于治疗多种疾病，包括胃痛、头痛、牙痛、发烧、高血压等等。通过水蒸馏法从种子中提取的精油以其解痉作用而闻名。.
下周我们将继续制作最后一支蜡烛，并添加另一种香料。敬请期待！
