我想，如果我要解释我在 Chez Fadi 的酱汁中使用的各种香料，那么屡获殊荣的 Penja 辣椒就必须包括在内。
这种辣椒有何特别之处？
这种喀麦隆的胡椒蒙戈彭贾镇附近，因此得名彭贾胡椒法语： Poivre de Penja ）。自2013年以来，它是非洲第一个获得 PGI ）认证的胡椒，也是继贡布胡椒。
受保护地理标志（PGI，法语： Indication géographique protégée (IGP) ）旨在区分特定区域的传统特色产品。迄今为止，全球仅有三种胡椒品种获得IGP认证：贡布IGP胡椒、彭加IGP胡椒和砂拉越IGP胡椒。
彭加辣椒还有其他一些名字，例如鸟眼椒、隐藏辣椒或喀麦隆宝藏，并有多种成熟度可供选择，包括黑椒、红椒和白椒。其中，白椒最为人熟知。
它的味道被描述为更浓郁、更醇厚，并带有一丝薄荷的清香。
彭贾镇卢姆附近的一个市镇，隶属于滨海。蒙戈地区以其肥沃的火山土壤和优越的气候条件而闻名。这些得天独厚的条件非常适合种植香蕉、可可、咖啡、菠萝等作物。这些土壤也赋予了彭贾辣椒独特的风味。难怪彭贾辣椒被誉为世界上最好的辣椒，而我从小就在蒙戈地区长大，也一直为此感到无比自豪。
这种珍稀的高品质胡椒能为红肉、白肉、鱼类、海鲜、蔬菜甚至汤品增添独特的风味。黑胡椒味道更浓郁，与红肉堪称绝配；白胡椒则非常适合搭配家禽和鱼类等白肉。红胡椒虽然不太常见，但与牛排搭配却格外美味。.
因此，我的菜肴，尤其是我所有的Chez Fadi's酱汁，都只使用彭哈辣椒。您尝一口就能明白其中的区别！
健康益处
大多数香料都具有诸多健康益处，胡椒也不例外。.
胡椒具有抗菌功效，可用于治疗癌性溃疡、轻微口腔伤口，甚至咽喉痛。它还有助于消化。此外，胡椒具有抗炎作用，常用于缓解风湿病的症状和疼痛。
因此，食用胡椒对健康非常有益，并能增强其他成分对身体的作用。强烈推荐食用。
在此，我祝愿您和您的家人度过一个平安喜乐的圣诞假期。请抽出时间放松身心，也别忘了犒劳一下自己的味蕾，这可是我们每年在这个特殊时期都会做的事情。下次再见！
