2021年即将结束，只剩几个小时了。这一年充满了欢乐与悲伤、欢笑与泪水，但最重要的是，这一年充满了希望。希望这场持续了近两年的疫情能够早日结束。考虑到目前的情况，我很庆幸我和我的家人、朋友都安然无恙。也祝愿您和您的家人一切安好！
在此，我祝您新年快乐，身体健康！愿新的一年充满希望！
爱你的，法迪
正值年末之际，我的厨房小帮手系列也即将完结：今天，为大家带来另一种酱料/膏状物——辣椒酱，或者像我们在喀麦隆称呼的那样，Piment或Purée de Piment 。
这种酱料几乎家家户户都有。喀麦隆和西非菜肴风味浓郁，辣度从微辣到极辣不等。然而，每个人对辣度的耐受程度都不同。因此，辣椒酱作为佐餐酱料，就像其他文化中使用盐和胡椒一样。这样，每个人都可以根据自己的口味来调味。
没错，“多加点调料”这个词用得恰到好处，因为喀麦隆辣椒酱可不像你想象的那样只是辣椒和油的混合物。它是由精心挑选、完美融合的香料、盐和油调配而成。这种酱料不仅辣，而且风味浓郁。它与肉类、鱼类、面包或蔬菜搭配都非常美味，绝对是任何新年夜自助餐的必备佳肴。至少在我们家，这种美味辛辣的酱料是我们新年夜中式火锅
这次我选用的是柠檬辣椒。这种辣椒带有浓郁的柑橘果香，搭配香菜和柠檬等香料，令人回味无穷。.
Chez Fadi 的厨房小帮手 第三部分：辣味辣椒酱
原料
- 3 黄辣椒
- 2 小洋葱
- 5 蒜瓣
- 1 一小块姜
- 1 一小撮芫荽粉
- 1/4 茶匙 胡椒粉（黑胡椒/白胡椒）
- 1 一小块姜黄
- 约100 毫升 菜籽油
- 盐
指示
- 将辣椒彻底洗净，去除辣椒籽。将辣椒和其他所有食材一起放入搅拌机，无需加水，搅拌成顺滑的糊状。如果需要，可以加入少量菜籽油。
- 将酱料放入锅中，小火慢炖约 15 分钟，期间需不时搅拌，即可享用。
2 评论
你好，法迪，
看起来真好吃！您能把食谱写下来吗？
非常感谢，致以最诚挚的问候
，娜塔莎
亲爱的娜塔莎，
感谢您的反馈。食谱已附在帖子下方，可供下载。
期待您的回复。
祝您烹饪愉快！
此致，
法迪