姆邦戈·乔比（Mbongo Tchobi）是一种源自喀麦隆巴萨族的非常辛辣的黑色酱汁。由于其美味，它已成为喀麦隆其他地区的热门菜肴。这种美味酱汁的主要成分是香气浓郁的姆邦戈香料，酱汁也因此得名。这些香料先在炭火上烘烤甚至烧焦，然后研磨成粉末，最终呈现出其特有的黑色。.
在非洲杂货店（也称非洲商店）里，到处都能找到磨碎的姆邦戈香料混合物。.
姆邦戈传统上是用鱼肉烹制的。不喜欢鱼肉的人可以用鸡肉或其他肉类代替。姆邦戈的配菜包括煮熟的大蕉（青香蕉或黄香蕉）、山药、木薯或米饭。
祝您烹饪愉快！.
原料
- 1公斤整鱼切成鱼排（例如）
- 12 大桑谷
- 1/2 TL Bêpê
- 2个环岛
- 4 小片四角形
- 1茶匙胡椒粉（黑白胡椒粉）
- 1个大洋葱
- 4个大番茄
- 一块姜
- 1 根芹菜
- 4瓣大蒜
- 6汤匙食用油
- 4-6汤匙姆邦戈香料混合物
- 盐和肉汤（如果需要）
准备
将西红柿、洋葱、芹菜、njansa、bêpê、rondelles、quatre côtés、辣椒、生姜、大蒜和mbongo香料放入搅拌机中，将所有食材搅拌成泥状。
将混合物放入锅中，加入鱼，加盐和油，搅拌均匀，腌制约 10 分钟。.
然后将锅放在炉子上，加水没过鱼，小火慢炖约25分钟，或直至鱼肉熟透。如有必要，可加水防止鱼肉粘锅底。.
如果需要，可以加盐或肉汤调味。.
我的建议是：
为了获得特别浓郁和深色的口感，将 Ndjansang 煎炸约 5 分钟至颜色变深，然后冷却后再加入搅拌机中的其他配料。.
瞧！祝您胃口好！
原料
- 1 公斤 鱼排 （切成鱼排）
- 12 粒 Djansang 谷物 （又名 Akpi 坚果）
- 1/2 TL Bêpê （又名非洲肉豆蔻）
- 2 个 圆球洋葱 （又名乡村洋葱）
- 4 块 Esèsè （又名 Quatres Côtés）
- 1 茶匙 胡椒粉
- 1个 大 洋葱
- 4个 新鲜 番茄
- 一块 姜
- 1 根 芹菜
- 4 蒜瓣
- 100 毫升 食用油
- 6 汤匙 姆邦戈香料混合物
- 盐 （以及可选的肉汤）
指示
- 将西红柿、洋葱、芹菜、NDjansang、Bêpê、Rondelles、quatre côtés、辣椒、生姜、大蒜和Mbongo香料放入搅拌机中，将所有食材搅拌成泥状。
- 将混合物放入锅中，加入鱼，加盐和油，搅拌均匀，腌制约 10 分钟。.
- 然后将锅放在炉子上，加水没过鱼，小火慢炖约25分钟，或直至鱼肉熟透。如有必要，可加水防止鱼肉粘锅底。.
- 如果需要，可以加盐或肉汤调味。.
