恩多姆巴（Ndomba）是源自喀麦隆南部贝蒂族（Beti）的一道菜肴。它是一道用香蕉叶包裹，加入各种香料和草药蒸制而成的肉类或鱼类菜肴。由于用封闭的叶子蒸制，可以保留食材的所有香气和营养成分，因此这道菜非常健康。.
可以用马卡波叶代替香蕉叶。如果你像我一样，手边没有香蕉叶或马卡波叶，也可以用烘焙纸代替。.
那是怎么回事呢？我很乐意跟你分享。那么，出发去南方……喀麦隆！
祝您烹饪愉快！
原料
1条中等大小的罗非鱼，
6个鸡腿，
3个西红柿，
青椒、红椒和黄椒各1/3个，
1个洋葱
，8瓣大蒜，
约12片罗勒叶，
1茶匙辣椒粉，
1茶匙普罗旺斯香草
，4片月桂叶，
2片姜叶（新鲜或干姜均可），
1茶匙胡椒粉，
盐，
1汤匙特制酱汁，
约40毫升食用油
准备工作以视频形式呈现
瞧！祝您胃口好！
恩多姆巴 | 用锡纸包裹烹制的罗非鱼和鸡腿
恩东巴（Ndomba）是喀麦隆南部贝蒂族的一道菜肴。
原料
- 中等大小的罗非鱼
- 鸡腿
- 西红柿
- 青椒、红椒、黄椒各1/3个
- 洋葱
- 蒜瓣
- 罗勒叶
- 辣椒
- 普罗旺斯香草
- 月桂叶
- 姜叶——新鲜/干姜
- 胡椒
- 魔法酱汁
- 食用油
- 盐
指示
- 将罗非鱼清洗干净，切成 3-4 块，拍干水分。
- 将鸡腿浸泡在醋水中约 10 分钟，然后彻底清洗干净并沥干水分。.
- 将西红柿、辣椒、洋葱和大蒜切碎。
- 摘下罗勒叶，切碎。
- 将罗非鱼放入碗中，用盐调味，然后加入以下配料各一半：切碎的蔬菜和罗勒、胡椒粉、辣椒粉、普罗旺斯香草和魔法酱。
- 加入少许食用油，搅拌均匀，根据口味调味，静置约 15 分钟。
- 在此期间，用鼓槌重复整个操作过程。
- 然后先用铝箔纸盖住碗，再用烘焙纸盖住。
- 加入罗非鱼和蔬菜混合物，加入 2 片月桂叶和 1 片姜叶，小心地将其捆扎起来（留出一些空气空间）。
- 用鼓槌重复上述步骤。
- 在锅底放一个盘子或小锅盖，加水没过食材，煮沸。或者，也可以用蒸笼。
- 将捆好的恩东巴放入锅中，煮约40分钟。如果需要，可以加水。
- 然后将恩东巴从锅中取出，剪掉绳子，搭配你喜欢的配菜享用。
笔记
祝您好胃口！
法迪♥
2 评论
您好，
食谱太棒了！非常感谢！
请问一下：魔法酱汁的配料是什么？
谢谢您的回复
。
亲爱的，您好！
非常感谢您的反馈。
您可以找到。