彭楚姆 |南瓜叶酱福福
原料
- 约3 公斤 新鲜南瓜叶
- 250克 生 花生
- 3 洋葱
- 1 茶匙 圆片洋葱/乡村洋葱
- 1 汤匙 棕榈油
- 1-2 整个哈瓦那辣椒
- 约2 克 岩盐或小苏打
- 盐
指示
- 将南瓜叶从茎上摘下，并尽可能去除叶片上的纤维。务必只选择嫩叶。.
- 将选好的叶子洗净，放入锅中，加水没过叶子。加入盐和粗盐，煮沸后，再煮约3分钟。
- 之后，用冷水冲洗煮软的叶子，尽可能挤干水分，然后放在一旁备用。（叶子重量会缩减至约300克，这是正常现象。）
- 将花生洗净，洋葱去皮切碎，然后将所有食材放入搅拌机中，加少量水搅拌成光滑的糊状。
- 将花生酱放入锅中，加盐，必要时加少许水，用中火慢炖约 15 分钟，偶尔搅拌。.
- 然后加入棕榈油、圆椒和哈瓦那辣椒，搅拌均匀，盖上盖子炖煮约 5 分钟。
- 同时，将叶子放入食品加工机中，充分切碎，使其更细。
- 现在先将哈瓦那辣椒取出，以免酱汁太辣，然后将切碎的南瓜叶加入花生中。将所有食材充分混合，盖上锅盖，再炖10分钟。.
- 最后再加入哈瓦那辣椒。配上热腾腾的富富（fufu）享用吧！