鸡肉DG | 喀麦隆鸡肉GD
Poulet DG是喀麦隆的一道特色菜。DG是Directeur Général的缩写，在法语中意为“总监”。因此， Poulet DG ，也可译为“总监鸡肉”，可以被视为招待首席执行官、总经理和高管等重要人物的菜肴。
原料
绿色腌料（源自魔法酱汁）
- 100 小芹菜条
- 50 克 韭菜
- 1 葱
- 1-2 欧芹枝
- 15 克 蒜瓣
- 15 克 指姜
- 50 克 青椒
- 100 毫升 中性油（例如菜籽油）
- 盐
喀麦隆特有香料（也有现成的混合香料出售）
- 15 克 Djansang
- 15 9 埃塞斯
- 2 克贝佩
- 5 克 圆片
- 3 克 彭加白胡椒
至于其他方面
- 6 浅黄色大蕉
- 半 升 煎炸油
- 约1 公斤 新鲜鸡肉 （整鸡或鸡腿）
- 100 毫升 食用油
- 1 黄甜椒
- 1 红甜椒
- 4 个 大番茄 （或 1 罐罐装番茄丁）
- 200 克 胡萝卜
- 200 克 矮生豆
- 1 大洋葱
- 1 葱
- 盐
- 2-3 汤匙 绿色腌料
指示
准备腌料和鸡肉：
- 将所有腌料洗净，并根据需要粗略或精细地捣成泥状。将洗净的鸡肉切成所需大小的块状。.
- 可选步骤：烹饪前将鸡肉腌制约一小时。.
烹饪鸡肉：
- 将鸡肉放入锅中，加入腌料、少许盐和约 300 毫升水，搅拌均匀，煮约 15 分钟。.
- 或者：将腌制好的鸡块直接放入预热至 200°C 的烤箱中，用风扇辅助烧烤功能烤 30 分钟左右，直至四面金黄，无需预先烹煮。.
准备配菜：
- 将大蕉去皮，切成约4毫米厚的薄片（圆形或椭圆形），放入热油中炸至金黄色。捞出备用。.
- 将甜椒洗净，切成所需的大小，然后放在一旁备用。.
- 将番茄切成小丁，放在一旁备用。
- 将矮生豆洗净，切成约 2 厘米长的段。.
- 将胡萝卜去皮，切成约 2 毫米厚的片（圆形或椭圆形）。.
预先烹煮蔬菜：
- 将四季豆和胡萝卜一起放入沸水中焯烫 2-3 分钟，然后放入冰水中。.
- 或者：稍后将胡萝卜和四季豆与西红柿一起翻炒（先放胡萝卜，再放四季豆，确保蔬菜保持脆嫩）。.
将酱汁和配菜混合：
- 热油中放入洋葱和盐，翻炒2分钟。加入番茄，翻炒10分钟。加入胡萝卜，翻炒约3分钟后加入豆角，再过3分钟（检查豆角是否熟透），加入甜椒。翻炒5分钟，期间偶尔搅拌。拌入烤鸡和炸芭蕉。根据口味加入肉汁和腌料，小火慢炖5分钟。.
根据口味调味即可食用：
- 根据口味调味，准备上菜，如果需要，可以用新鲜的葱花装饰，趁热享用！