Verrine de Gari Mbouraké – 加里甜点，配奶油酸奶、埃塞塞、腰果和芒果
一道源自西非的现代甜点——灵感来自塞内加尔的姆布拉克，并由 Chez Fadi 重新诠释。.
原料
- 150 克加里 粉 （细磨）
- 60克 烤 腰果
- 6 小块 Essèsè （四粒咖啡豆或 2-3 个较大的干豆荚）
- 6 茶匙糖 （根据口味调整，约2汤匙）
- 600克 浓稠的 天然或全脂酸奶
- 6 汤匙甜炼乳 （或 3-4 汤匙糖）
- 几滴柠檬香精 （可选）
- 1-2个 熟芒果 （切丁）
- 石榴籽 （可选，用于装饰）
- 额外添加腰果 （粗略切碎，用于装饰）
指示
准备加里混合物：
- 将腰果大致切碎。将切碎的腰果、木薯粉、糖和碾碎的埃塞塞放入搅拌机或食品加工机中。稍微搅拌，直到形成松散的碎屑状混合物。.
- 将浓稠的酸奶与甜炼乳（或糖）和柠檬调味料搅拌至浓稠顺滑。.
分层食材：
- 首先，在玻璃杯中铺上一层酸奶奶油。.
- 在顶部撒上加里脆片——要慷慨一些，但不要太厚。.
- 根据需要重复图层
- 然后在上面放上芒果丁。.
冷却后浸泡片刻：
- 放入冰箱冷藏至少 1 小时——这样可以让木薯粉吸收水分，变得软嫩可口，略带嚼劲。.
上菜并装饰
- 撒上石榴籽和切碎的腰果装饰。冷藏后享用！