Koki - Kamerunischer Schwarzaugenbohnen Kuchen
Koki 是喀麦隆西部地区一道非常受欢迎的菜肴，由黑眼豆和棕榈油制成。
设备
- 高压锅
- 铝箔
- 烘焙纸
原料
- 去皮黑眼豆
- 棕榈油
- 魔法酱汁 （或1块美极浓汤宝）
- 新鲜辣椒 （适量）
- 水
- 盐
指示
- Die Bohnen in einer großen Schüssel waschen, dann viel Wasser dazu geben und ca. 20 - 30 Minuten einweichen lassen
- 然后，反复将豆皮与豆粒分离，方法是倒掉带皮的水，再加入新水，直到没有豆皮为止。
- 将豆子、辣椒、魔法酱和一些温热的食材放入搅拌机中，搅拌成面团。
- 将面团放入碗中，加入盐和棕榈油充分搅拌，直至面团呈现均匀的深橙色。
- 如果面团太稠，可以酌情加入少量温水。
- 用小锅盖或盘子盖住大锅的底部，这样煮好的豆子就不会直接接触锅底了。.
- 加水并煮沸。
- 与此同时，准备一个碗，先用铝箔纸包一层，再用烘焙锡纸包一层。
- 将三分之一的 koki 面团放入烘焙锡纸中，用橡皮筋封口，然后用铝箔纸将整个锡纸包裹起来。
- 放入沸水中，盖上盖子，煮约1小时，期间偶尔加水。.
- 1小时后，将芋头从锡纸中取出，切成小块并摆放好。完成。
