恩东巴（Ndomba）是喀麦隆南部贝蒂族的一道菜肴。
- 中等大小的罗非鱼
- 鸡腿
- 西红柿
- 青椒、红椒、黄椒各1/3个
- 洋葱
- 蒜瓣
- 罗勒叶
- 辣椒
- 普罗旺斯香草
- 月桂叶
- Ingwerblätter - Frisch/getrocknet
- 胡椒
- 魔法酱汁
- 食用油
- 盐
将罗非鱼清洗干净，切成 3-4 块，拍干水分。
将鸡腿浸泡在醋水中约 10 分钟，然后彻底清洗干净并沥干水分。.
将西红柿、辣椒、洋葱和大蒜切碎。
摘下罗勒叶，切碎。
将罗非鱼放入碗中，用盐调味，然后加入以下配料各一半：切碎的蔬菜和罗勒、胡椒粉、辣椒粉、普罗旺斯香草和魔法酱。
加入少许食用油，搅拌均匀，根据口味调味，静置约 15 分钟。
在此期间，用鼓槌重复整个操作过程。
然后先用铝箔纸盖住碗，再用烘焙纸盖住。
加入罗非鱼和蔬菜混合物，加入 2 片月桂叶和 1 片姜叶，小心地将其捆扎起来（留出一些空气空间）。
用鼓槌重复上述步骤。
在锅底放一个盘子或小锅盖，加水没过食材，煮沸。或者，也可以用蒸笼。
将捆好的恩东巴放入锅中，煮约40分钟。如果需要，可以加水。
然后将恩东巴从锅中取出，剪掉绳子，搭配你喜欢的配菜享用。