小心地将茄科植物的叶子从茎上摘下来,捆成一把大小的束,然后切碎。
将鱼放入碗中,加盐,用手搓揉至起泡。加水冲洗,重复一两次直至不再起泡。然后挤干水分,放在一旁备用。
将洋葱和西红柿大致切碎。在锅中倒入棕榈油,加入切碎的洋葱和西红柿以及压碎的蒜瓣,搅拌均匀,翻炒约2分钟。
加入洗净的绿叶蔬菜,拌匀,翻炒约5分钟。然后加少许水,盖上锅盖,用中火炖煮约15分钟。
在干磨西瓜籽的同时,将磨好的西瓜粉加水搅拌至浓稠状。加入少许盐、现磨黑胡椒和香辣调味料,搅拌均匀。然后,用勺子舀出少量混合物,放在蔬菜上。盖上锅盖,用中火慢炖约15分钟。快出锅时,将所有食材充分搅拌均匀。