将罐子和盖子彻底清洗干净，然后用沸水消毒。
将柠檬彻底洗净，最好用刷子刷洗，然后用厨房纸巾拍干。将一个柠檬放在一边，切掉另一个柠檬的两端。
将柠檬从一端纵向切开，靠近果肉末端但不要切到底。翻过来，用同样的方法切另一侧，但这次切口要与另一端的切口呈45度角。
在每个切口里放一勺盐，然后小心地把它们放入玻璃杯中。把所有柠檬紧密地放在玻璃杯里，用力按压，尽量减少它们之间的空隙。
将玻璃杯装满预先煮沸并稍微冷却（温水）的水，直到完全覆盖，加入一个柠檬的汁，然后密封。
置于阴凉干燥处，室温保存约4-6周。然后即可打开享用！