素食咖喱，配鹰嘴豆、菠菜和土豆
原料
- 200克 生 鹰嘴豆 （或一罐煮熟的鹰嘴豆）
- 3 中等大小的土豆
- 200克 冷冻 菠菜 （f）
- 1 洋葱
- 100 毫升 纯素烹饪奶油或椰奶
- 100克 罐装番茄碎
- 1 指姜
- 5 蒜瓣
- 5 丁香
- 1/2 茶匙 白胡椒粉
- 6-8 颗 豆蔻
- 2 茶匙 咖喱粉
- 50 毫升 菜籽油/椰子油
- 约 1升水
- 盐
指示
- 将浸泡过的生鹰嘴豆放入高压锅中，加入盐和水，煮至软烂，约 25 分钟。
- 同时，将土豆去皮，切成约3厘米的立方体。将洋葱切碎。.
- 将生姜、大蒜、豆蔻、丁香和胡椒放入研钵中，粗略研磨混合物，然后放在一边。
- 在锅中加热油，加入洋葱、盐、碎香料和咖喱粉，翻炒约 4 分钟。
- 加入土豆块，搅拌均匀，加入约100毫升水，盖上盖子煮约10分钟。
- 同时，将煮熟的鹰嘴豆从锅中取出，用冷水冲洗。
- 现在将切碎的西红柿加入土豆中，搅拌均匀。加入冷冻菠菜和鹰嘴豆，加水没过食材，小火慢炖约10分钟。
- 现在加入烹饪奶油或椰奶，搅拌均匀，盖上盖子，再炖5分钟。根据口味调味，搭配巴斯马蒂米饭或您喜欢的配菜享用！
笔记
祝您好胃口
法迪