Pilé是喀麦隆西部一道简单又美味的菜肴，更确切地说，是巴米莱克族的特色菜。它由土豆泥和豆类（红豆或黑豆）混合而成，加入棕榈油和虾干（虾干是可选的）。
在我长大的卢姆，我的邻居大多来自西部，所以他们是巴米莱克人。邻居们经常互相邀请来家吃饭，也总是乐于烹饪各自家乡的特色菜。有些邻居带来了许多美味佳肴，其中一些我以前从未见过，比如皮莱。我对烹饪的热情常常驱使我向邻居们讨要食谱，或者更好的是，观看他们烹饪。皮莱就是这种好奇心的产物，今天我很高兴与大家分享我亲爱的邻居的食谱。我相信她不会介意的。
祝您烹饪愉快！
原料
1公斤土豆（最好是糯土豆）
400克煮熟的红豆（例如罐装芸豆）
1个小洋葱
马赞加——干虾（购于非洲商店）
200毫升红棕榈油
盐
胡椒粉
1个新鲜多香果/辣椒
少许水
皮莱——土豆泥配红豆
Pilé 是一种喀麦隆土豆泥，配以红豆或黑豆，并加入棕榈油和虾干（虾干是可选的）。
原料
- 1 公斤 土豆（最好是糯性土豆）
- 400克 煮熟的 红豆（例如罐装芸豆）
- 1 小洋葱
- 20 克 Majanga – 干虾 （（来自 Afroshop））
- 200 毫升 红棕榈油
- 胡椒
- 1 新鲜辣椒，例如哈瓦那辣椒或苏格兰帽辣椒
- 盐
- 一些 水
指示
- 将土豆去皮，切成小块，放入加了一小撮盐的水中煮沸。.
- 与此同时，将豆子准备好并放在一旁。.
- 切好的洋葱
- 将虾米放入平底锅中略煎约 2 分钟，然后盛出备用。
- 将棕榈油倒入平底锅中，加入洋葱、盐和辣椒，快速翻炒。
- 取出辣椒
- 加入煮熟的土豆，搅拌均匀。
- 加入烤虾和辣椒，搅拌均匀。
- 用打蛋器或土豆泥压碎器将其捣成泥状。
- 加入豆子，搅拌均匀。
- 尝尝味道，如果需要可以再加点盐。完成。
