西非烩饭（Jollof rice）是一道非常著名的米饭菜肴。这道菜的名称和做法因地区而异。例如，在喀麦隆和塞内加尔，它被称为riz sauté或riz gras。
上网时，几乎不可能避开铺天盖地的Jollof米饭食谱。.
我的厨房座右铭之一是“重新诠释非洲菜肴”，这意味着我经常会对食谱进行改造，要么使用新的或替代的食材，要么根据自己的需要调整烹饪方法。严格按照食谱来做对我来说并不合适。毕竟，我需要在厨房里进行实验，享受烹饪的乐趣。.
现在让我们来看看重点： Jollof 米饭，或者更确切地说， “chez Fadi”风格的。
我们开始吧！
祝您烹饪愉快！
原料
300克大米，
4个大番茄，
100克胡萝卜，
200克冷冻豌豆，
100毫升食用油，
1茶匙白胡椒粉，
1茶匙辣椒粉，
4个洋葱
，1个辣椒，
5瓣大蒜
，一指长的鲜姜，
一指长的鲜姜黄，
盐，
1茶匙魔法酱/魔法辣酱（或美极浓汤宝），
水
准备
- 将洋葱、大蒜、生姜、姜黄、胡椒和水放入搅拌机中，充分搅拌。
- 将番茄和辣椒也打成泥。
- 在锅中加热油，加入洋葱泥、大蒜泥等混合物，不断搅拌翻炒约 4 分钟。
- 加入番茄泥、盐和辣椒粉，搅拌均匀，盖上盖子炖煮约 5 分钟。
- 加入之前洗净的大米、冷冻豌豆、胡萝卜丁、美极鲜味汁/美极浓汤宝和水。
- 搅拌均匀，盖上锅盖，用中火慢炖约25分钟。
可以搭配烤肉或沙拉食用。
整个过程以视频形式呈现
Jollof米饭重装上阵
西非炒饭是西非非常著名的米饭菜肴。
指示
- 将洋葱、大蒜、生姜、姜黄、胡椒和水放入搅拌机中，充分搅拌。
- 将番茄和辣椒也打成泥。
- 在锅中加热油，加入洋葱泥、大蒜泥等混合物，不断搅拌翻炒约 4 分钟。
- 加入番茄泥、盐和辣椒粉，搅拌均匀，盖上盖子炖煮约 5 分钟。
- 加入之前洗净的大米、冷冻豌豆、胡萝卜丁、美极鲜味汁/美极浓汤宝和水。
- 搅拌均匀，盖上锅盖，用中火慢炖约25分钟。
