说到西非甜点，就不得不提蒂亚克里（Thiacry）。这种口感绵密、略带酸味的甜点是塞内加尔、马里和冈比亚等国的经典之作，通常作为盛宴的甜点收尾或清爽小吃。蒂亚克里是什么呢？蒂亚克里（也称德格或德格）是一种用煮熟的小米蒸粗麦粉与牛奶、甜炼乳和/或鲜奶油混合而成的浓稠酸奶制成的甜点。它通常会加入香草、肉豆蔻或葡萄干调味，冷藏后食用。成品口感清爽，略带颗粒感，甜中带酸，饱腹感强。为什么选择小米？小米是非洲最古老的谷物之一，也是萨赫勒地区的主食。它不仅不含麸质，而且富含矿物质和膳食纤维。对于蒂亚克里来说，小米传统上是蒸熟或加工成库斯库斯，这使其具有松散的颗粒状质地，与奶油般的口感完美融合……
福尼奥：你一定要尝尝的西非超级谷物！你听说过福尼奥吗？没有？那你可得赶紧了解一下了！这种小小的谷物正在悄然席卷全球，成为新的超级食物——而且名副其实。福尼奥不仅营养丰富，用途广泛，味道更是棒极了。福尼奥到底是什么呢？福尼奥是一种来自西非的古老谷物，在那里已有数千年的种植历史。它属于小米家族，以其细小的颗粒而闻名，看起来有点像沙子——但幸运的是，它的味道完全不同！相反，福尼奥口感温和，带有淡淡的坚果香，质地蓬松柔软，是许多菜肴的理想之选。但福尼奥最棒的地方是什么呢？它不仅不含麸质，而且营养丰富。它富含铁、镁、锌和B族维生素，是优质的植物蛋白来源。此外，它还非常轻盈……
Seit meinem letzten Beitrag ist bereits schon einige Zeit verstrichen, da ich während der vergangenen Monaten vorrangig mit einer Sache beschäftigt war und zwar mit meinem ersten Kochbuch, welches ich kurz vor Weihnachten öffentlich angekündigt hatte. Seit Mitte Januar diesen Jahres ist es nun lieferbar und kann über meinen Shop bestellt werden. Für mich geht somit zwar einer meiner zahlreichen großen Träume in Erfüllung, andererseits war ich danach irgendwie nicht mehr so richtig inspiriert, neue Rezepte hier auf meinem Blog mit Euch zu teilen. Ich hatte schon die Befürchtung, meine Muse hätte mich verlassen. Daher entschuldige ich mich dafür, dass ich Euch so lange habe warten lassen! Nach all diesen Monaten Abwesenheit suchte ich nach dem idealen Rezept für mein Comeback . Es sollte schon etwas ganz Spezielles sein, was ich bislang noch nie in meinem Blog mit Euch geteilt habe… Vor ein paar Wochen feierte einer meiner Arbeitskollegen seinen…
fufu 或 foufou 究竟是什么？答案取决于你身处何地。在西非，fufu 是一种类似饺子（根据维基百科，也类似粥）的配菜。它可以由玉米、木薯、山药或大蕉制成。在喀麦隆，fufu/foufou 通常指的是一种用木薯制成的可揉捏的饺子。在喀麦隆，人们通常用 couscous 来代替 fufu/fufu。因此，它通常被称为 couscous de manioc 或简称 fuf/foufou。fufu/foufou 也是制作 fufu 饺子的面粉。这种面粉由发酵、干燥并最终磨碎的木薯根制成。fufu 对健康饮食的好处：fufu 面粉有很多健康益处，包括：对于麸质不耐受的人来说，fufu 是一个很好的替代品，因为它天然不含麸质。从加工方式和质地上来说，富富（fufu）与小麦粉类似。它富含……