我爱吃鱼！无论是烤的、炸的、熏的、做汤的、做酱汁的，还是直接吃，我都喜欢。我已经在博客上分享过好几道鱼的食谱了，比如焗烤番茄鲈鱼、双拼烤罗非鱼，还有像姆邦戈乔比（Mbongo Tchobi）这样的酱汁鱼……以后还会分享更多。也许是因为我从小在离海岸不远的利托拉尔（Littoral）长大——就在杜阿拉（Duala）——鱼几乎每周都会出现在餐桌上。我喜欢尝试不同的鱼类和烹饪方法。幸运的是，海里有太多（可食用的）鱼类，所以我从不用担心吃腻鱼的食谱。种类繁多，今天我要介绍的是鲷鱼——也叫金头鲷。金头鲷简介：名称：金头鲷（也叫金头海鲷），学名：Sparus aurata。属：鲷属（Sparus）。原产地/栖息地：北大西洋沿岸地区、地中海沿岸地区。最大尺寸和重量：体型硕大的个体可达……
Hast Du gewusst? Tilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarsche. Der Gattungsname leitet sich von „thlapi“ ab, einer allgemeinen Bezeichnung für Fisch in den Bantusprachen. [Quelle: Wikipedia] Ich kenne Tilapia schon in meiner zarten Kindheit. Es wurde oft geräuchert gekauft und in Tomatensauce, Sauce Pistache oder anderen Saucen gekocht. Frische Tilapia habe ich früher selten gegessen. Erst in Deutschland habe ich sie für mich entdeckt und die gehören zu meinen Lieblingsfische. Der schwarze Tilapia hat eine fester Konsistenz, während der rote eher eine zarte Konsistenz hat. Welche ich bevorzuge??? Schwere Entscheidung. Ich würde sagen Geschmackssache. Eins weiß ich aber, beide Sorten esse ich am liebsten gebacken oder gegrillt. Heute teile ich mit Dir eines meiner liebsten Tilapia Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen! Zubereitung Den Fisch putzen, waschen und trocken tupfen. Dann Einschnitten im Fisch machen, damit die Marinade später gut hinein geht. Danach gut und überall salzen. Jetzt mit Magic Sauce und Etwas Öl gut einreiben und…