西非烩饭（Jollof rice）是西非美食的代表菜肴。它在尼日利亚和加纳尤其受欢迎，两国经常争论谁做的西非烩饭最好吃。在我开始写美食博客之前，我对这道美味佳肴知之甚少，真是惭愧！我至今仍清晰地记得几年前我发布第一篇西非烩饭食谱时的情景。当时，我遭遇了第一次小小的批评，因为有人认为我的做法完全错误。不过，我已经记不清这条评论究竟来自尼日利亚人还是加纳人了。我当时选择无视它，以此来为自己辩护。毕竟，这是我对西非烩饭的诠释。我的博客之所以叫“重新诠释喀麦隆和西非美食”，重点在于“重新诠释”，这绝非偶然。从那时起，我……
Yassa 是一种源自塞内加尔和冈比亚的酱汁，由洋葱、芥末和柠檬制成。传统上，Yassa 是用鸡肉烹制的，称为 Poulet Yassa，通常搭配米饭食用。好的 Yassa 只需要几种简单的食材。除了洋葱、芥末和柠檬或青柠汁之外，我喜欢加入几颗新鲜的苏格兰帽辣椒，增添一丝辛辣，再加一茶匙我特制的美味魔法酱，让味道更加独特。我还会加一根葱花，让画面更清新，这样就完成了——我的 Yassa 就做好了。我至今还清楚地记得我的第一次 Yassa 经历；当时我正在拜访一位朋友。我们正准备做饭的时候，她对我说：“我们今天吃 Poulet Yassa。”我问她那是什么。她惊讶于我从未听说过这道菜，告诉我这是冈比亚的特色菜。她的丈夫来自……
Poulet Yassa ist eine Spezialität aus dem Senegal und Gambia Es ist eine würzige, scharfe Sauce, deren Hauptzutaten neben dem Hähnchenfleisch(Poulet), aus Zwiebeln, Senf und Zitronensaft besteht. Wie gewöhnlich probiere ich mich gerne in der Küche aus und habe einigen Rezepte von Yassa probiert und mich für die Version ohne Zitronensaft entschieden. Dieses teile ich heute mit Dir Viel Spaß beim Nachkochen!