米饭是我最爱的五种配菜之一。我可以天天吃米饭……还有芭蕉。米饭总是那么好吃。无论是配番茄酱、马费咖啡、埃古西汤、乔洛夫饭，还是炒饭，都美味无比。还有我小时候记忆中的炒饭，叫做“riz sauté”。炒饭和香蕉泥一样，曾经被认为是穷人的食物，但不同之处在于，它也深受孩子们的喜爱。最初的配方只需要几种简单的食材：米饭、油、西红柿、洋葱、大蒜和盐。后来，一种更常见的做法是用罐装沙丁鱼或咸牛肉来做。这种做法在我学生时代陪伴了我一段时间。首先，因为它非常便宜（学生时代，必须精打细算）；其次，因为它做起来很快，而且不容小觑；第三，因为它味道真的非常棒。这次，我选择做素食版的。它和……搭配起来味道最佳。
Poulet DG kennt jeder Kameruner und wahrscheinlich auch viele Westafrikaner. Aber Plantain DG? Das haben bestimmt die meisten noch nie gehört. Plantain DG ist die vegetarische bzw. vegane Abwandlung des klassischen Poulet DG. Alle Zutaten bleiben gleich, mit einem kleinen, aber entscheidenden Unterschied: Der Poulet bleibt diesmal draußen. Vielleicht fragt ihr euch jetzt: „Was soll das?“ Und meine Antwort lautet: „Es wird trotzdem lecker!“ Die Welt verändert sich, und wir müssen mitziehen – manchmal gewollt, oft aber auch ungewollt. Doch wir müssen uns weiterentwickeln. In meinen früheren Posts habe ich bereits einige vegetarische Rezepte unbewusst geteilt. Seit einiger Zeit tue ich dies jedoch sehr bewusst und mit Freude. Zudem habe ich vor, künftig mehr solche abgewandelten Rezepte zu veröffentlichen, wie zum Beispiel Ndolè goes Veggie und eben dieses Plantain DG. Der Grund dafür ist ein persönliches Anliegen: Seit über einem Jahr ernährt sich mein Sohn ausschließlich vegetarisch. Anfangs war das…
我之前在这里分享过一道北非食谱，当时是库斯库斯。我第一次吃库斯库斯是很久以前在德国，是在一位来自阿尔及利亚的朋友家。我至今还记得斋月期间的那顿美味。从那以后，我经常做库斯库斯，而且乐在其中。我尝试过用不同的酱汁来做：纯番茄酱、咖喱酱……今天我要介绍的是用塔吉锅做的库斯库斯。塔吉锅既是一种北非陶土烹饪器具，也是用它烹制的菜肴。但即使像我一样，手边没有塔吉锅，也不必错过这道美味。即使只有一口普通的平底锅，你也能在家做出北非风味。接下来，我将向你展示如何不用塔吉锅来烹制我的塔吉锅菜肴。祝你烹饪愉快！准备工作：将胡萝卜洗净、去皮、纵向切片。西葫芦和……
南瓜籽在这里既可以作为零食和沙拉配料，也可以加工成油。南瓜籽营养丰富，如果烹饪得当，味道更是美味无比。在喀麦隆和西非，人们喜欢用南瓜籽做酱料，搭配蔬菜，或者用香蕉叶包裹蒸熟（开心果酱）。在喀麦隆，南瓜籽被称为开心果或埃古西。最受欢迎的开心果制品是开心果酱和开心果酱。传统的开心果酱会加入大量的肉类和/或鱼类。即使不加肉，它的味道也几乎一样好，因此也是素食者的美味佳肴。肉类可以单独烹制，然后与酱料一起食用，这样既能满足素食者的需求，也能满足肉食者的需求。例如，香脆鸡腿。今天，我将与大家分享素食版的开心果酱。祝您烹饪愉快！欢迎在评论区留下您的反馈。所需食材：约2 杯开心果南瓜籽，6 个中等大小的西红柿，1 个中等大小的洋葱，1-2 根小葱，4 瓣大蒜，1 小块生姜，1 颗多香果（可选），2…
西非炒饭（Jollof rice）是一道非常著名的米饭料理。这道菜的名称和做法因地区而异。例如，在喀麦隆和塞内加尔，它被称为riz sauté或riz gras。如果你上网，几乎不可能错过铺天盖地的西非炒饭食谱。我的厨房座右铭之一是“重新诠释非洲菜肴”，这意味着我经常会根据自己的需要调整食谱，要么使用新的或替代的食材，要么调整烹饪方法。严格按照食谱来做并不适合我。我需要在厨房里进行各种尝试。那么，让我们进入正题：西非炒饭，或者更确切地说，是“Chez Fadi”风味的西非炒饭。开始吧！祝你烹饪愉快！准备工作：将洋葱、大蒜、生姜、姜黄、辣椒和水放入搅拌机中，充分搅打成泥。将西红柿和辣椒也搅打成泥。在锅中加热油，加入搅打好的洋葱、大蒜等混合物……
Koki ist ein sehr beliebtes Gericht kamerunisches Gericht aus Schwarzaugenbohnen und Palmöl aus der westlichen Region. Traditionnell, wird Kokiin Bananenblätter zubereite, was ihm eine besondere Note verleih. Koki gab es bei uns oft Samstags oder Sonntags, da seine Zubereitung besonders Zeitintensiv ist. Koki wurde oft begleitet von gekochten unreifen Bananen oder von reifen Kochbananen.. Was man sich bei der Zubereitung von Koki an Zutaten sparrt muss man in der Zeit investieren. Meist wurde schon am Vorabend die Bohnen zum Einweichen übernacht gelegt, damit am nächsten morgen die Haut sich besser lösen kann. Die Investion lohnt sich immer, denn Koki schmeckt einfach lecker. Ich teile mit Dir heute mein Koki Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen! Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Fadi N. (@chez.fadi) Et voilà! Bon appétit!
Buschbohnen mag ich. Ich schmecken nicht nur lecker, sondern sehen irgendwie in jedem Gericht so elegant aus. Sie peppen das Aussehen jedes Gericht aus. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten sind voll mit Wertvolle Vitamine und schmecken einfach. Ob als Salat, in Ratatouille, in Saucen oder einfach als sich selbst. Heute teile ich mit Dir ein neues, einfaches Rezept von Buschbohnen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zubereitung Bohnen putzen, in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden Karotten und Parika waschen und in gleich große Stücke schneidenTomate in feine Stücke hackenDie Bohnen im Salzwasser zum Kochen bringenDie Karotten hinzu und ca. 1 Minute kochenIn einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken Zwiebeln in feinen Streifen schneiden und in Öl mit Salz kurz anbraten. Knoblauchzehen und Tomaten hinzu und ca. 5min beim ständigem Rühren anbraten.Bohnen, Karotten Paprika dazu und weitere 5 Minuten garen.Magic Sauce und etwas Wasser hinzu und zugedeckt ca. 2 Minuten…