祝大家2022年新年快乐！
和往年一样，除夕夜是告别旧年、迎接新年的时刻，人们怀揣着新的决心、梦想、想法和希望。今年，这份希望尤为强烈……
和前年（2020年）的跨年夜一样，今年的庆祝活动也受到诸多限制。我们许多人只能以比往年更小的规模聚会。但我希望这仍然是一次美好的庆祝。.
今年除夕夜，我和家人没有邀请任何客人。这可是头一遭——俗话说，凡事都有第一次！——不过，我们依然度过了一个美好的新年夜。.
除了传统的中式奶酪火锅，我还特意准备了一些美味的开胃菜。虽然今年不如往年那么丰盛，但依然别具一格。.
这次的重点是芭蕉。我平时用黄芭蕉比绿芭蕉多，所以这次想在菜单上也加入绿芭蕉。最终的成果是以下几道美味的开胃菜：
- 青香蕉片配鳄梨酱（素食版可加/不加烟熏三文鱼）
- 黄芭蕉条配鳄梨酱和/或烟熏三文鱼
- 黄芭蕉串配烟熏三文鱼
还有一小盘蔬菜配鳄梨酱。
青香蕉脆片
正如前面提到的，这些芭蕉脆片是用青芭蕉做的。先将芭蕉去皮，切成厚片，然后油炸两次。之后，在上面放上美味新鲜的牛油果酱和烟熏三文鱼。素食版的芭蕉脆片，我省略了三文鱼，用一些石榴籽代替。为了增加咸味，我还撒了一些海盐。真是美味极了！
黄车前草咬伤
至于黄芭蕉片，芭蕉也被切成稍厚的圆片，油炸后，再淋上鳄梨酱、烟熏三文鱼或奶油奶酪。成品不仅赏心悦目，而且美味可口。.
黄香蕉串
我只用了黄芭蕉来做串烧。它们可以作为开放式串烧食用，可选择搭配牛油果酱和三文鱼，或者搭配奶油奶酪和三文鱼。也可以将它们做成三明治，搭配三文鱼和/或牛油果酱。.
蔬菜拼盘
青香蕉片配鳄梨酱和烟熏三文鱼
原料
青香蕉脆片
- 2 青香蕉/未成熟的香蕉
- 500 毫升 煎炸油
鳄梨酱
- 1 成熟的牛油果
- 1 一个小红洋葱或1个小红葱头
- 1 一小瓣蒜
- 5-6 滴 石灰水
- 一小撮 现 磨黑胡椒
- 一小撮 海盐
鲑鱼
- 约100克 烟熏 三文鱼
用于装饰
- 石榴籽
- 海盐之花
指示
青香蕉脆片
- 将大蕉去皮，切成约 2 厘米厚的圆片，然后在油炸油中炸约 3 分钟，直至呈金黄色。
- 从烤箱中取出，冷却约 2 分钟，然后用瓶子或玻璃杯从上到下压碎每一块，直到它们变成扁平状。
- 然后将压碎的芭蕉块放入热油中炸约3分钟，直至呈金黄色。捞出放在厨房纸巾上，完全冷却。
鳄梨酱
- 将牛油果去皮，放入研钵（手持搅拌器也可以），再放入去皮切碎的洋葱和大蒜。
- 加入现磨黑胡椒、青柠汁和少许海盐，研磨至所需稠度，然后根据口味调味。.
组成
- 将之前冷藏过的香蕉片放在每一片上，分别放上鳄梨酱、烟熏三文鱼或鳄梨酱和烟熏三文鱼。
- 摆放在漂亮的盘子上，用石榴籽和海盐装饰。
笔记
祝您好胃口！
法迪
