圣诞节和新年的期待已经结束，新年也已过去几天。冬天又回来了——至少有些日子感觉如此。即使圣诞假期才结束几天，你仍然会感到疲惫不堪。我听说过冬季抑郁症，但冬季疲劳这种说法存在吗？阳光和维生素D的缺乏几乎是显而易见的。因此，在这个季节，尤其要注意饮食。水果和蔬菜是重要的维生素来源，肉类则是矿物质的重要来源。为了确保摄入最重要的矿物质，选择合适的肉类部位至关重要。牛肝是补充重要维生素（维生素A）以及多种必需矿物质（如铜、磷、硒、锌和铁）的理想选择。
吃内脏并非人人都能接受，这一点我完全理解。然而，正是这些器官富含多种有益的维生素和矿物质。当然，食用内脏也应该适量。有些人一听到内脏的名字就感到恶心，更别提想象自己真的要吃它们了。.
例如，牛肝就是如此。但那些克服了最初的厌恶感并尝试这道菜的人，往往会发现它其实并没有那么令人反感。有时候，你需要尝试好几次才能开始喜欢上一道菜。然而，一旦喜欢上，它就很有可能成为你的最爱。我就是这么觉得的。小时候，无论我尝试多少次，我都不喜欢吃牛肝。之后，我很长一段时间都避而远之。即使长大成人，我仍然无法接受它。然而，因为这道菜是我丈夫很喜欢的，而且我们外出就餐时偶尔也会点，所以我从他的盘子里尝了一次。我发现它并没有我记忆中那么难吃。但我也谈不上特别喜欢。为了丈夫，我决定自己用自己的方法做这道菜。结果出乎意料：不仅我丈夫喜欢，连我自己也感到非常惊喜（自夸一下……）。从那以后，我就爱上了牛肝。就像所有菜肴一样，关键在于烹饪方法是否得当。.
为了确保牛肝烹饪成功，在准备过程中必须遵循以下几条规则：
- 新鲜度至关重要：理想情况下，最好从肉铺购买新鲜的内脏，并在当天烹饪。这一点尤其适用于内脏。
- 加入几滴柠檬汁可以去除牛肝特有的微甜味。
- 合适的香料：我常说，只要香料用得好，就连石头也能变得美味！这条规则对牛肝尤其适用，因为牛肝本身的味道就非常浓郁。
- 准备时间也是一个非常重要的因素。时间太短可能对健康有害，而时间太长则会影响口感和质地。
不过，味道并非一切。牛肝要想美味，外观也很重要。毕竟，我们有时也会用眼睛“品尝”食物。.
我的建议：搭配胡萝卜、四季豆和西红柿等爽脆新鲜的蔬菜，最终成品不仅看起来诱人，而且味道更鲜美、更健康。
值得一试！
整个过程以视频形式呈现
豆类炒牛肉 |精选牛肝配蔬菜
原料
- 500 克 牛肝
- 200 克 矮生豆
- 200 克 胡萝卜
- 4 小番茄
- 2 小洋葱（红/白）
- 1 柠檬
- 100 毫升 食用油
- 1/2 茶匙 蒜蓉（或2瓣大蒜）
- 1 汤匙 魔法酱
- 1 茶匙 混合香料（ 或者，用您选择的浓汤宝代替）
- 约 1/2 茶匙 胡椒粉
- 盐
指示
- 首先，将牛肝在冷水下快速冲洗一下，然后放在筛子里沥干水分。
- 将番茄切丁，放在一旁备用。然后将四季豆和胡萝卜去蒂切段，切成小块，煮约5分钟。用冷水冲洗后沥干水分。
- 在锅中加入食用油，放入切碎的洋葱、蒜蓉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，翻炒约 2 分钟。
- 加入沥干水分的牛肝，淋上几滴柠檬汁，搅拌均匀。煮约2分钟。
- 现在加入魔法酱和切丁的西红柿，搅拌均匀，用最薄的设置煮约 2 分钟。
- 接下来，加入之前焯过的胡萝卜和青豆，撒上什锦蔬菜调料。将所有食材充分混合，盖上锅盖，用中火慢炖约15分钟，期间偶尔搅拌。
- 然后根据口味调味，并搭配您选择的配菜一起食用。.
