气温下降，白昼渐短，初雪覆盖大地——冬天正式来临。在这个时节，我们寻找的不仅是能填饱肚子的美食，更是能从内而外温暖身心的佳肴。素食炖肉（Chili con 素肉末代替素肉末，却依然风味十足，令人印象深刻。
但你知道吗？喀麦隆有一道菜和辣椒非常相似。这道菜叫做玉米粥（Cornschaff） ，也是一道以豆类和玉米为基础的饱腹又营养的菜肴——完美地诠释了烹饪传统如何将不同的文化联系起来。
纯素辣椒肉酱——香辣可口，纯植物配方
纯素辣椒肉酱是经典辣椒肉酱的纯素版本，后者起源于德克萨斯-墨西哥菜系。其主要食材包括豆类、玉米、番茄、纯素肉末以及多种香料的混合，这些香料赋予了这道菜独特的温暖和辛辣风味。
在寒冷的季节，无论加不加肉，辣椒都是一道真正的暖心美食。蛋白质、纤维和复合碳水化合物的组合能够提供能量，而辣椒的辛辣味则能促进新陈代谢。更重要的是，这道菜可以一次做很多，而且通常隔夜后味道更佳。.
玉米炖菜——喀麦隆的一种玉米和豆类炖菜
玉米炖菜（Cornschaft）是喀麦隆的传统菜肴，也以豆类和玉米为主要食材。其基本做法是用洋葱、大蒜、香料（如野葱）和棕榈油烹制而成，风味浓郁辛辣。与辣椒一样，玉米炖菜也是一道简单的菜肴，食材价格低廉且饱腹感强。两者的主要区别在于调味料：辣椒的墨西哥风味来自孜然、辣椒粉和辣椒，而玉米炖菜则通常使用非洲香料，例如生姜、野葱或其他当地混合香草。
结论：风靡全球的冬季暖心美食
无论是经典的辣椒炖肉，还是喀麦隆风味的玉米炖肉，这两道菜都是享受寒冷冬日的绝佳选择。它们融合了不同菜系的精华，展现了烹饪传统如何和谐交融。.
所以，快来烹饪吧！让香气激发你的灵感，用一盘热气腾腾的美味佳肴温暖自己。.
你吃过玉米蹄或辣椒肉酱吗？你特别喜欢哪种做法？欢迎在评论区分享你的体验！
供参考
更多阅读材料……
素食辣椒肉酱 | 喀麦隆风味玉米菲达奶酪
原料
- 1 罐芸豆 （沥干后约240克，预煮）
- 1 罐玉米 （沥干后约150克）
- 200克 素食 肉末
- 1 个 洋葱 （切成细丁）
- 50 毫升 汤匙菜籽油
- 2 1汤匙番茄酱
- 2 茶匙墨西哥混合香料 （例如孜然、辣椒粉、辣椒、牛至）
- 2 蒜瓣
- 400 毫升 水
- 新鲜香菜 （用于装饰）
指示
- 将芸豆和玉米沥干水分，用清水冲洗干净，放在一旁备用。将洋葱和大蒜切碎。.
- 在大锅或深煎锅中用中火加热菜籽油。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱呈半透明状（约2-3分钟）。加入素肉末，再翻炒5分钟，直至略微变色。.
- 加入番茄酱，略微翻炒以提升风味。加入墨西哥香料混合物，搅拌均匀。.
- 加入芸豆和玉米，翻炒约2分钟。倒入水，搅拌至酱汁顺滑。用中火慢炖约15分钟，让各种味道融合。.
- 尝尝辣椒的味道，如果喜欢更辣一些，可以再加些盐或辣椒粉调味。.
- 上菜前，在辣椒上撒上一小枝新鲜香菜。这样能为这道菜增添清新芬芳的气息。.
