说到西非甜点，就不得不提蒂亚克里（Thiacry ）。这种口感绵密、略带酸味的甜点是塞内加尔、马里和冈比亚等国的经典美食，通常作为盛宴的甜点收尾或清爽小吃。
Thiacry是什么？
蒂亚克里（也称德格 或德格）是一种甜点，由煮熟的小米蒸粗麦粉与牛奶、甜炼乳和/或鲜奶油混合而成的浓稠酸奶酱制成。它通常会加入香草、肉豆蔻或葡萄干调味，冷藏后食用。成品口感清爽，略带颗粒感，甜中带酸，饱腹感强。
为什么选择小米？
小米是非洲最古老的谷物之一，也是萨赫勒地区的主食。它不仅不含麸质，而且富含矿物质和膳食纤维。在Thiacry餐厅，小米通常蒸熟或加工成蒸粗麦粉，使其口感轻盈酥脆，与浓郁的酸奶酱汁完美融合。
西非甜点Thiacry通常在特殊场合食用，例如节日庆典、家庭聚会，或作为享用丰盛的西非餐点（如Yassa或Mafé）后的甜点。但它在日常生活中也很受欢迎，尤其是在炎热的夏天，因为它既清爽又饱腹。.
蒂亚克里不仅仅是一种甜点，它更是西非饮食文化的缩影。它融合了传统的小米和香甜浓郁的口感，体现了该地区饮食文化的多样性。任何品尝过它的人都会很快明白它为何如此受欢迎。.
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Thiacry / Dèguè | 西非小米蒸粗麦粉甜点
原料
- 150 克 小米蒸粗麦粉
- 250 毫升 希腊酸奶 （或奶油酸奶）
- 约100 毫升 甜炼乳 （根据口味调整）
- 1 几滴柠檬/香草香精
- 约150 毫升 水
配料：
- 1 芒果
- ½ 菠萝
- 浆果
指示
让蒸粗麦粉浸泡：
- 将水烧开，倒入小米粥中。盖上盖子浸泡约5-10分钟，直到小米粥变软。然后放凉。.
制作酸奶混合物：
- 将希腊酸奶与甜炼乳和柠檬或香草调味滴剂混合。.
将所有材料混合在一起：
- 将冷却后的小米粥拌入酸奶混合物中，搅拌均匀。根据个人口味加糖（例如蜂蜜或糖）。.
凉爽的：
- 将甜点放入冰箱冷藏至少1小时。.
布置和装饰：
- 上菜前可用新鲜芒果、菠萝块或浆果装饰。.
