Cuando Attiéké , me emocioné. Sabía que era la primera vez, pero definitivamente no la última.
A primera vista, el attiéké se parece al cuscús (al estilo oriental). Sin embargo, su sabor es más parecido al del gari .
Tradicionalmente, el attiéké se suele servir con pescado frito o a la plancha y una ensalada. Sin embargo, también se puede acompañar con un salteado de verduras ( salteado de verduras con attiéké ) o salsa de tomate.
Ingredientes
1 pargo rojo,
500 g de attiéké,
2 aguacates grandes maduros
, 1/2 pepino,
1/3 de pimiento rojo
, 1/3 de pimiento amarillo,
1/3 de pimiento verde,
10 mini tomates Roma,
1 cebolla de verdeo,
1 cucharada de mezcla de condimentos para pescado
1 limón
, 100 ml de aceite de cocina,
hierbas para ensalada,
sal
preparación
El tipo de pescado que uses no importa mucho. Esta receta funciona igual de bien con tilapia, dorada o cualquier otro tipo de pescado. Quienes llevan tiempo leyendo mi blog saben que me encanta experimentar. Por eso probé un nuevo tipo de pescado para esta receta
Primero, hay que limpiar bien el pescado. Luego, frotarlo por todos lados con medio limón. El jugo de limón no solo elimina el fuerte olor a pescado, sino que también combina a la perfección con el condimento.
Ahora, la ensalada. Lava bien todos los ingredientes y córtalos en dados finos para que se integren bien. Excepto el aguacate, que debe cortarse más grueso para evitar que se ablande demasiado.
Para esto, uso una guía de corte. Es rapidísimo y los trozos de verdura quedan uniformes. También puedes usar el método clásico con un cuchillo.
El attiéké es súper fácil de lograr.
Todo en formato vídeo
¡Y listo! ¡Buen provecho!
Attiéké con pargo frito y ensalada de aguacate, pimiento y tomate
Equipo
- olla de vapor
Ingredientes
- 1 Pargo
- 500 g de Attiéké
- 2 aguacates grandes
- 1/2 Pepino para ensalada
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento amarillo
- 1/3 pimiento verde
- 10 mini tomates Roma
- 1 cebolla de verdeo
- 2 cucharadas de mezcla de condimentos para pescado
- 1 limón
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 cucharadita de hierbas para ensalada
- Sal
Instrucciones
Para el pescado
- Limpiar bien el pescado, frotarlo por todos sus lados con medio limón y salarlo
- Mezcle el condimento de pescado con un poco de aceite de cocina y jugo de limón hasta formar una pasta
- Frote todo el pescado con la pasta y reserve un poco de ella para más tarde
- Engrasar una sartén con un poco de aceite, añadir el pescado, tapar y dejar marinar durante al menos una hora
- Luego freír el pescado en la sartén hasta que esté dorado por todos lados, frotándolo repetidamente con el resto de la marinada
Para el attiéké
- Cubre un recipiente para cocinar al vapor con papel de horno
- Sacar el Attieké del envase y desmenuzarlo en el accesorio vaporizador
- Cocine al vapor durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el vapor se distribuya uniformemente
Para la ensalada
- Lave bien todos los ingredientes de la ensalada
- Corte los pimientos morrones, los pepinos y los tomates en cubos pequeños
- Picar también las cebolletas muy finamente
- Pela el aguacate y córtalo en trozos grandes
- Pon todo en un bol, añade un poco de aceite de cocina, las hierbas de la ensalada, una pizca de sal y jugo de limón y mezcla bien
